梅酒

質問

梅酒をつけようと思いますが飲まない日本酒があるのでそれで作ってみようかと思います。
普通の日本酒でも問題なくつくれるのですか？
また隠し味的なものがあればおしえてください。よろしくお願いします。

回答No.2

mojitto · ベストアンサー

普通の日本酒で梅酒を漬けるのは法律的にアウトです。
梅酒用日本酒がありますが、これは法律に適合するよう２０度以上になっています。

法律的にアウトだけでなく、度数が低いと再発酵の可能性があります。
（発酵の可能性があるから、法律的にアウトなんですけどね）
もちろん発酵するということは、腐敗する可能性も高いということです。

というわけで、法律だけでなく、品質上の問題もアリアリです。

回答No.4

noname#161655

日本酒でも、問題なくつくれます。
とってもまろやかでコクのある梅酒になりますよ。

日本酒には糖分が含まれているので、その分、氷砂糖は控えめに。
ハチミツを加えると、よりいっそう、まろやかな梅酒に仕上がります。

回答No.3

nonbiriboke

日本酒のアルコール度数は、低いものもあるので、なるべく高いものを選ばれることをお勧めします。

私は、焼酎など、40-50度のものか、ホワイトリカーを使ってます。
何カ月も室温（涼しくて暗い場所）で漬けこむので、１０数度だと心配です。これから、梅雨ですし、日本酒って基本的に開封すると冷蔵庫に入れていると思うのですが、度数の高い日本酒もあるのかな？

飲まない日本酒なら、料理の隠し味やご飯を炊くときに、大匙１杯程度いれるとふっくら炊けるので、私は、そういう利用方法を取っています。

おいしい梅酒が作れると良いですね。

回答No.1

TeruIkimono

飲まない日本酒でも全く問題なくつけられます。

またウイスキーでつけてもおいしい梅酒が作れます。
けっこうおすすめです。

隠し味ではないですが、冷蔵庫でじっくりつけるとストレートでも冷たくすっきりと飲めます＾＾