本格的な わらび餅の作り方 教えてください

質問

お店で食べる美味しい味を目標にしたいのですが

夏になるとよく作ります。

材料は

わらび粉　と　砂糖　と　水　と　きな粉　です。

これに何を足せばいいのでしょうか？

もしくは　材料より作り方で　もっと美味しく出来るのでしょうか？

回答No.1

ka28mi · ベストアンサー

わらび餅、美味しいですよね。

まずは、材料だと思います。
一般的に売られている「わらび粉」というのは、実は「わらび」からは採っていません。本わらび粉は今は希少なために非常に高いです。
質問者さまが作っておられるのが、白っぽい色なら一般的な「わらび粉」です。本物は黒っぽくて、正直、見た目は美味しそうには見えません。食べると美味しいですけれど。

あとは、砂糖やきな粉の品質でも、味が全然違うものになります。
きな粉には、砂糖と一緒に、ほんの一つまみ塩を入れると美味しいと思います。
黒蜜をかけても、美味しいですよ。

作り方は、腕がくたびれるのと片づけが面倒な以外は、難しいものではありませんし、工夫できるところもないように思います。
だまになってしまわないように気を付けるくらいでしょうか。

お店の方に伺った話では、冷やし過ぎると良くないのだそうです。
冷蔵庫に入れるなら、１日分の新聞を使ってくるんでしまうくらいにしないと、固くなって風味が落ちてしまうそうです。

お礼

知りませんでした。
でもそういえばお店のわらび餅って黒いですよね。
でもあの色って白というより少しグレーかかってます。
ようは材料を高級にすればいいのですね。
ネットで買えるところ探します。
ご回答ありがとうございました。

回答No.2

takuranke

本わらび粉
100g　1300円～

砂糖は和三盆を使用。
100ｇ　６００円～　これ以下のもありますが、ん～手漢字のものが多かったです。

お礼

むむ（＾＾；；
少しお高い。
でも　本○○　というフレーズには
思わず手が出てしまいます。
とりあえずスーパーへ行ってきます。
今から買いモノなので。