切干だいこん

質問

和風に煮る・・・・以外のおいしい方法知りませんか？

回答No.5

ooi820 · ベストアンサー

こんばんは

一番手軽なのは甘酢漬けです
ボウルなどに切り干し大根を入れて熱湯をさっとかけて、すぐにざるにとって
軽く水道水をかけて冷ましたらすぐに
水分をぎゅぎゅっと搾って
密閉容器に入れます。
すし酢（市販のもの。らっきょう酢でも。もちろん手作りでも）をひたひたに（かるく漬かるぐらい）
二時間もおけばおいしく頂けます。４～5日は日持ちします。
お好みで小口切りの唐辛子をいれたり（一味唐辛子を振るのもよいです）
千切りの生姜をいれるとおいしいです。
千切りのにんじんを加えるとほとんどお正月料理の紅白なます♪
日持ちしますし
小鉢に盛ると
「料理できる感」が漂います♪
衛生上の問題があるので必ず熱湯をかける工程は省かないでください。
それさえ守れば
お湯かけて湯きりして調味料をかけるだけです♪
ほとんどインスタントの焼きそばを作るぐらいの手軽さです。

あとは
ざっくりあらって絞っただけで
味噌汁の具にもなります。

これは下ごしらえされた大根だ
と思い込んで（笑）大根を使う料理を考えるとよいです。
大根と豚肉のスープ（コンソメを溶かしたお湯に洗った切り干し大根と豚こまぎれをいれて煮るだけ）
とか。包丁を使わなくてよいのでとても楽。

切り干し大根は、常備するとお役立ちです。

回答No.4

noname#181117

胡瓜（千切り）と合わせて、酢の物に。

あ、切干大根は戻すだけですよ。
生でね。

回答No.3

jurarumin

切干大根で和食以外の料理法は、
食感をアクセントとした料理を考えると・・・

・餃子の具
・ハンバーグ
・チャーハン
辺りが無難ではないでしょうか。

私のお勧め献立は、
・ひじきと油揚げと切干大根の煮物
・味噌汁
の完全に和食な２品ですが。

回答No.2

amatsuamatsu

切り干し大根、醤油味でなくても、塩味だけでもおいしいんですよ。
私がよくやるのは、オリーブオイルで豚肉と一緒に炒めて、塩のみで味付け、というもの。パリパリしゃっきりした食感でおいしいです。
和風に甘辛く煮たものも、アレンジできます。たとえば、汁をきってフライパンで炒めて、そこに卵を流して大きく丸い卵焼きにします。これはご飯がとまらなくなるおいしさです。

回答No.1

noname#158357

・味噌汁の具にする
・サラダにする
・炒める
…他にあるかな…