山菜 NO．１

質問

貴方の一番好きな山菜と調理法を教えて下さい。

回答No.4

lions-123 · ベストアンサー

＞山菜　NO．１
貴方の一番好きな山菜と調理法を教えて下さい。

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自分で採取するのかor市場に出回っているのかどうか？
山菜に分類するのか野草や野菜なのかの区分が明確ではないのですが・・・

※山菜の定義を→私なりに、自然に野山に自生しており自分で採取し料理する物と仮定しました。

◇つくし　　
卵和えや茶わん蒸しに入れて季節感・独特な苦みを楽しみ味わっております。
同時に、摘み取る楽しさと、袴を除去する面倒さが、思い出となり手間ともなるが、それが一層、美味しさ、稀少価値に。

◇つわぶき
近くの山で自生している秘密の場所を知っており、季節が来るのを待ち遠しく思ってます。
煮物・佃煮にすると、蕗とは違う、さらなる野生の苦みと食感が大好きで、すぐに完食してしまう程、私を虜にしてしまいます。

お礼

つくしはAVENGERさんもおっしゃっていたように人気があるんですね、つわぶきってそうなんですか、初めてしりました、コメントを拝見して私も食べて見たいです。確かに山菜を分類するのは迷います。
ありがとうございました。

補足

私は山育ちなのですが、お恥ずかしい話このような山菜は知りませんでした。
秘密の場所は私にも以前ありました、懐かしいです。

大変勉強になりました。皆さんのご意見も勉強になったのですが、詳しく書いて頂いきましたlions-123さんにさせて頂きます。
ありがとうございました。

補足から失礼しました。

回答No.6

noname#158358

アイヌネギ。
くさいがクセになる。

お礼

アイヌネギ初めて知りました、体にも良いし大変勉強になりました。
ありがとうございました。

回答No.5

Gletscher

我が家の庭ではタラとノビルが採れますが、好きなのは畑の片隅で一杯採れるフキノトウですね。
天ぷらにしたり、フキ味噌を作ったりしています。

お礼

お庭で採れるの良いですね、羨ましいです、フキノトウ最高ですね。
ありがとうございました。

回答No.3

carrotcake

タラの芽の天ぷらです。

お礼

そうですよね、最高ですよね。
ご意見がりがとうございました。

回答No.2

mac1963

ぜんまい
煮物

お礼

ぜんまいの煮物も最高ですよね。ご意見ありがとうございました。

回答No.1

AVENGER

土筆のお浸し。

http://www.sirogohan.com/tukusi.html

お礼

土筆のお浸しいいですね、調理してみます。
ありがとうございました。