写真の植物の名前を教えてください。

質問

山の道端でよく見かけます。
写真の植物の名前を教えてください。

回答No.1

♪（@yukiyousei） · ベストアンサー

イタドリ（虎杖）です。

河原や土手、日当たりの良い野原や荒地、山の明るい側道などに多く生えている山野草ですが、若く葉が伸びていない新芽の茎は食用になります。山菜のひとつと言ってもいいでしょう。

食用にするなら、若くて太い新芽が生えていたら採取し、外の皮を縦にスライスして剥き取ります。その中の茎を生でかじったときの食感はすっぱい味です。苦味などはありません。茹でるなどして様々に調理します。カツオ節和え、胡麻和え、マヨネーズ、炒め物など。

＜イタドリの葉＞　（タデ科　イタドリ属）
http://www.garitto.com/product/15038744
http://ksbookshelf.com/DW/Flower/image/itadoriL.jpg
http://www.geocities.jp/tama9midorijii/ptop/ip/itadori.html
http://www.exblog.jp/blog_logo.asp?slt=1&imgsrc=201205/04/44/b0218444_1658899.jpg
http://had0.big.ous.ac.jp/plantsdic/angiospermae/dicotyledoneae/choripetalae/polygonaceae/itadori/itadori.htm

＜料理向きの太くて若い新芽＞
http://blog.kochinews.co.jp/webphoto/itadori.html

＜レシピ＞
http://wwwc.pikara.ne.jp/ph4141/itadori/index.html
http://hannabfc.cool.ne.jp/cooking/itadori.htm
http://www.smegumi.co.jp/dogoi.html