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１人前の分量（レシピ）
料理初心者なので教えていただけると嬉しいです。 お料理サイトで作りたいものを見つけたのですが、レシピが５、６人分でした。 このレシピ（分量？）を１人分にするには、どのように計算したらいいでしょうか。 例えば大さじ３、と書いてありましたら、数値に直して５で割れば大丈夫なのでしょうか…。 よろしくお願いいたします。
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他のご回答者様とは違う意見になりますが、やはり料理初心者にはレシピの通りに作るのは大切だと思います。以下は素人の料理好きの意見としてお受け取り下さい。 煮物・汁物は使う鍋の大きさで変わります。<ひたひた>、<かぶるくらい>、<たっぷり>などの表記に、加える水や出汁の量を合わせて増減すること。 味つけははじめ控えめ、レシピの2/3ほど、大さじ3だと、大さじ2ほどにして仕上がる前に味見して調整する。 味つけの基本は塩。 料理用の秤をお持ちなら、あらかじめ使う食材(肉・魚・野菜・卵)の総重量を量って、総重量に対して約0.8%の塩を使えば上手くいくと思います。 120gの肉には、1gの塩を使うといった具合です。 最終的にはご質問者様の好みになりますが、味つけに足し算はあっても引き算はないので、調味料を加えたら一度味をみて、仕上げ前にまた味見をすればよいと思います。仕上がりで濃いと感じたら、煮物には出汁汁、汁物には酒を少し加えるのがよいです。
お礼
ご回答ありがとうございます！ お鍋の大きさも重要なのですね。 ほぼレシピ通りのはずなのに何だか汁が少ないような…。 と思ったのはお鍋の大きさのせいだったかもしれません。 今回は調味料の加減の失敗で少ししょっぱくなってしまいました。 次に作るときは、もう少し味の調整に慎重に作りたいと思います。 練習あるのみ！ ですね＾＾
- 植松 一三（@jf2kgu）
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元調理師です 単純に５で割ってください 大匙などの場合には、大さじは１５ｃｃですから３ｃｃですね 小さじは５ｃｃですので、小さじで少なめ程度で良いでしょう でも最初はしょうがありませんが 出来れば匙などを使わないで出来るように頑張ってください 自分が食べるのですから、間違えても良いのです、 そうやって覚えて行ってください 自然と貴女の味が出来てきますよ（＾－＾）
お礼
ご回答ありがとうございます！ 5で割る、であっていたのですね。 良かったです。 この時作ったお料理は少ししょっぱくなってしまったのですが、割とうまくいきました♪ 自分の味を見つけられるように、コツコツ頑張っていこうと思います(^^)
お礼
ご回答ありがとうございます！ 今回は勝手が分からなかったのでレシピ通り作ってみました。 教えて頂いた通り薄めに作ってから足していったのですが、お醤油を足しすぎたようで、少ししょっぱくなってしまいました＾＾； 料理は少しの加減で全然違う味になるので難しいですね。 これからもっと美味しいものを作れるように、練習したいと思います＾＾