ロールケーキの生クリームがぱさぱさになってしまう

質問

先日ロールケーキを作ったのですが、生クリームがふわふわしすぎているというか、すかすかというか、中身がない感じになってしまいました。
しっかりしていなくて、ぱさぱさというか・・・表現しづらいんですけど。

原因は何なのでしょうか？

固めの方が良いのかな、と思い、結構泡だてているので・・・泡だてすぎかもしれませんが、よくわかりません。

回答No.1

sayo-souyo · ベストアンサー

脂肪分何％の生クリームを使いましたか？

生クリームは脂肪分が高いほどリッチな味わいですが、扱いは難しくなります。
多分泡立てすぎではないでしょうか？

特に、ハンドミキサーをお使いでいたら泡立て過ぎかと思われます。

お礼

ハンドミキサーを使ってます！
脂肪分はそれほど高くなかったと思うので・・・

ありがとうございました！

回答No.3

sr3599

おそらく泡立て過ぎでしょうね。

なんかテレビで
生クリームに砂糖と練乳を入れて泡立てるとシットリ美味しいと言ってたけど、
やったことありません(笑)
ごめんなさい。

お礼

練乳ですか！しっとりしそうですね（笑）

ありがとうございました！

回答No.2

noname#200513

こんにちは。

こんなページがありました。
http://ww6.enjoy.ne.jp/~sweet99/bas/bas2/chanti.html

参考になれば幸いです。

お礼

URLありがとうございました！