日本は、トマトに甘さを追求するのは何故か？

質問

もしかしたら、トマトに限った話ではないのかもしれませんが。

日本は、トマトに甘さを求めて、「甘いトマト」＝「良品質」になってきてる気がします。
野菜は新鮮なものは甘味があるのは確かですが、品質の副産物というか糖度を狙った結果でそうなったわけではないと思います。

日本でトマトに甘さを求める傾向は、トマトを料理の食材の一つとして使うのではなく、
サラダのような単体で味わうことが多いためでしょうか？

回答No.1

noname#174925 · ベストアンサー

欧米では、トマト煮やトマトソースなど、加熱して使われますが、日本では圧倒的に生食です。
生食だと外国のトマトはちょっと食べられないのじゃないでしょうかね。

私もやはり、トマトはサラダや付け合せ利用、生食が多いです。
煮込むときは缶詰のホールトマトですね。お値段もあるし、時間の問題もあります。完熟トマトが最近少ないのです。

夫などはトマトはおやつだったようです。
夏に冷えたトマトをおやつで食べていたといいます。
そういう家庭も多かったのでは？

ただ、一番おいしい食べ方は、完熟トマトのジュースです。缶ジュースと違って、おいしいですよ。
缶ジュースはきっと外国産のトマトなのじゃないかな？

お礼

ありがとうございます。

そう言われると、やったことないですね。
生トマトジュース。

加工トマトは、外国のものが多いかも。
あのクセのあるトマト。

回答No.4

matilda

こんばんは。

質問者様の仰りたいことはなんとなくわかります。
そして、トマトに限らずお刺身など他の食材でも【甘い】が、
誉め言葉になっているようにも感じています。
ＴＶ番組でお刺身を食べた人が【あま～い】なんて言っているのを見て、
【他に言い方ないのかよ！】と心の中で突っ込みつつ、
自分も同じようなことを言っているな～と思っています。

で、トマトですが、塩害に強いそうですね。
糖度が増して美味しくなるそうです。
東日本大震災の後、津波被害にあった農地で塩害に強いトマトを栽培して復興を目指す、
というような記事やＴＶ番組をいくつか見かけた記憶があります。

そして、甘いフルーツトマトで有名な徳谷トマトも農作物が育たないと言われる、
塩害地帯で生まれたトマトなんですよね～。
毎年のように台風が上陸する島国の日本では、
トマトが甘くなるのは必然だったのかもしれません。
なので、生食の習慣があるから甘さを追及しているのではなく、
【甘いから生で食べるようになった】ということも考えられるかもしれません。

それにしても、【甘さ】って味覚の中では一番魅力的ではないでしょうか？
その味覚を調味料を使わず食材からだけで堪能できるってすごいと思います。

素人のテキトーな話ですみません。

お礼

ありがとうございます。
そういうこともあるのですね。参考になりました。
素人の見解が集まるのもここの良さではないでしょうか？

回答No.3

usagiminnto

質問者の認識不足だと思います。

海外には桁違いに甘いフルーツトマトが多くあります。

甘さを追及しているのではなく種類が豊富になっているだけです。
料理に合ったトマトが選べる時代に成って来たので遅れていただけです。

お礼

ありがとうございます。

私は全種類のトマトを味わえる立場に無く、普通にスーパーで買う位です。
日本のトマトは世界一甘いとか、海外には甘いトマトは無いとは思っていません。

↑違う方へ流されないよう。ここは踏ん張らせてもらいますよ。

甘い方が好まれるようになってきたように思えるのです。

回答No.2

raiki

素人考えで、想像です。

日本では、トマトを生食することが多いからじゃないでしょうか？
私の認識では、トマトを良く使用するイタリア料理などでも、トマトを生で食べるのはカプレーゼとかカルパッチョの添え物としてくらいで、火を通すことが多いような気がします。

トマトは火を通すと甘くなりますから、甘いトマトはソースやスープにするには重たくて合わないのではないでしょうかねぇ。
日本の生食文化がそうさせたんじゃないかなぁ、と私は思います。

お礼

ありがとうございます。

どんどん甘くなって、どこ行っちゃうんだろうか。と。

なんか中途半端というか。

話変わりますが、みかん（柑橘系）もそうですね。やたら甘くて。
人んちの家庭蜜柑の木のミカンをたまに食べると、媚びてないさっぱりした味で美味しく感じます。