昨日の朝作ったお雑煮

質問

昨日の朝作ったお雑煮ですが
こんな状態になってます。
これはまだ食べれますか？
鶏肉のコラーゲン？が出ただけなのでしょうか？

回答No.1

carrotcake · ベストアンサー

鶏肉の脂が固まって、ゼラチン質が煮凝りのように固まっただけでしょう。
また熱を加えると元通りになりますよ。
お餅を入れて食べましょう。

お礼

ならよかったです。ご回答ありがとうございます。

回答No.4

nazuki09

ああ、これ鶏肉の脂ですよ。
豚や牛とか脂ののった魚なら冷えたあと、こんな風に固まって白くなりますよ。
私なら取り除いてから温めてお雑煮食べます。コラーゲンとはまた違うと思います。
これきれいにとったら脂の浮かないお雑煮になりますね。

お礼

コラーゲンとは違うのですね。
ご回答ありがとうございます。

回答No.3

植松 一三（@jf2kgu）

昨日作った物なら問題ありません
但し室内が暖かいと食中毒菌は繁殖しますが
台所に置いていたなら、まず大丈夫です
見た目は食中毒菌に関しては判りませんが時間的に問題ないと思います
コラーゲンや鳥から出た油が、固まっただけです
念のために、鶏肉の温度が中心温度７５℃以上、１分以上加熱してください
食中毒菌はそれで死にます

お礼

そうします。ご回答ありがとうございます。

回答No.2

noname#146493

食べちゃったかな。冷えると油分が固まって白くなるんですよね、温めると消えますというか、溶け出します。

お礼

よかったです。ご回答ありがとうございます。