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銀杏の皮のとり方、料理方法について教えてください
皮つき銀杏、たくさん頂いたのですが皮はいちいち1個ずつ手でむかなければいけないのでしょうか・・・？ 試しに1個むいて中見てみたら茶色の皮？の中に緑の身がみえました。茶色の皮もむかなければいけませんか・・・？
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- 0227
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今は便利な皮むきの銀杏がありますよね。 我が家では良く皮を割ってやってました。 あれって、くさ～い臭いしません? かなづきか、ハンマーのような重たい器具ありますよね、あれで軽く割ってください。 でないと、中身までつぶれてしまいますので、割れ目が入ると簡単に皮がとれます。 そしたら、中から茶色に包まれた銀杏がでてくるでしょ? 小さい御鍋に底の方だけ水を入れて、沸騰させます。 沸騰したら銀杏を入れます。 おたまの底で円を描くように銀杏をおたまの底で回してください。 軽くでいいですよ、銀杏が転がるような力加減で。 そしたら、スルリと皮がめくれますよ。
お礼
有難う御座います。銀杏てほんっと---にくさいですね～。そ---つとハンマ－で割ってみます。
- CAW
- ベストアンサー率14% (37/257)
硬い皮は、ペンチとか、かなづちでたたくとかして ひびを入れて剥いてください。 茶色い薄皮は、鍋にかぶる程度の水を入れて薄皮のついた中身を入れて 火にかけ、沸騰しない程度の火加減にした上で おたまの（玉じゃくし）裏側でなべ底との間で ごろごろしていると、薄皮が剥けます。 あとは、茶碗蒸なり、ひりょうすの具にするなり 好きなようにお使いください。 私の好みでは、ひびを入れたところで（爆発しないように） しばらく炙ってそのまま酒の当てにしてしまいます。
お礼
有難うございます。茶碗蒸しにします。
- shy00
- ベストアンサー率34% (2081/5977)
さすがに、固い殻を食べる人は少ないと思います・・・ ペンチなどで割って中身を食べてください 茶碗蒸しに入れてよし、あぶって食べてもよし
お礼
有難うございます。茶碗蒸しにします。
- yasu2222
- ベストアンサー率50% (1/2)
もちろん、茶色の皮も取らないとおいしくないですよ。 簡単な食べ方で、銀杏を２０個くらい茶封筒に入れて塩をふってレンジでチン！ パンパンとはじける音がしたら出来上がり。皮をむいてどうぞ。
お礼
有難うございました。何分ぐらいででき上がりなのでしょうか・・・試してみます。
お礼
有難う御座います。他の方にも教えて頂きましたが、こちらの方法が1番簡単そうでしたので、試してみました。美味しかったです♪