落しぶたにフタ？

質問

主婦歴２年ですが、質問させて下さい。

『おとしぶた』ってありますよね？
あれって煮てる時、もとからある鍋の蓋はどうしたらいいのでしょう？

落し蓋の上に更にフタをするのでしょうか？
それとも落し蓋のみで良いのでしょうか？

よろしくお願いします。

回答No.1

okinawa-r58 · ベストアンサー

飲食店勤務の者です。落としぶたはそれのみでいいですよ！

回答No.3

ShowMeHow

汁が少ないものを蒸発させながら
味付けをするためのものですので、
ふたはしなくて大丈夫です。

回答No.2

E-1077

少しずらしてかぶせます。煮汁が蒸発するのも早くなるのでした方がいいと思ってます。

　外して・・・と煮汁を吸い込ませる料理もあるのですが・・・。何を作るのかにもよりますね。