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戻したポルチーニの保存方法について教えて下さい
ポルチーニのホワイトソースを作ろうと思い戻していましたが、急遽今日明日の夕食不要の連絡が主人からあり、当面食べる都合がなくなりました。せっかくのポルチーニ・・・。冷凍保存すべきか（その場合はポルチーニのみなのか？戻し汁と共になのか？）、ホワイトソースまで作って冷凍保存すべきなのか・・・？悩んでいます。新米主婦には判断か付きません。どなたかアドバイスお願いします。
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私なら、ソースの状態まで作ってしまってから冷凍します。その方がポルチーニの香りが逃げないような気がします。 もし明後日使えるのなら、冷凍ではなくて冷蔵でも大丈夫だと思います。この場合もソースは今日作ってしまいます。
お礼
ありがとうございます！早速ソース作りを再開します。