めんつゆについて

質問

よく○倍濃縮って目にしますが、意味が全くわかりません。それと同じくらい、麺類のつけ汁の値が、つゆ１:水２と書いてあるのですが、何で図ったもので、どのくらいの量を１とするのかもわかりません。できるだけ詳しく教えてください。よろしくお願いいたします。

回答No.2

86tarou · ベストアンサー

よく○倍濃縮って目にしますが、意味が全くわかりません。＞
○倍濃縮というのはその倍率まで濃くなっているもので、量が１／○になっていると思えば良いです。なので、３倍濃縮なら３倍にまで濃くなっているので元の３倍の量にまで水で薄めれば良いことになります。濃縮された量を１とすれば足す水はその２倍であり、総量が３倍になりますので。

つゆ１:水２と書いてあるのですが、何で図ったもので、どのくらいの量を１とするのかもわかりません。＞
体積が測れれば何でも構いませんが、目盛りが付いている計量カップが良いのではないでしょうか。好みのあるでしょうし適当で良いでしょうから、原液の２倍弱の水を入れ、味見しながら水を少しずつ加えるのもありです。
どのくらいの量を１とするかは、使う量から算出すれば良いでしょう。150ccの麺つゆが欲しいのであれば、50ccの原液と100ccの水を混ぜることになります（欲しい量の１／３の原液）。

お礼

回答ありがとうございました。とても分かりやすくてためになりました。

回答No.5

angelo77

何で計っても１対２になれば良いんだから、めんつゆスプーン１なら水スプーン２、めんつゆコップ１なら水コップ２です。

同じ物で計れば間違えないですよ。

でも味覚って人それぞれなので、薄めて濃ければ水足せば良いんですよ。

お礼

回答ありがとうございました。料理の本を読むと、沢山のメニューに使われていて試してみようと思います。探しましたが、なかなか見つからないんですよ。

回答No.4

hellorock

こんにちは

つゆ１：と言うのは、どのくらいの量ってのは決まってなくて
自分で使う量を目安に、量ります。

例えば、つゆ１:水２の場合、２００ccの麺つゆを１として、
水が２と言うことは水２００ccを２つ合わせて４００ccを、先ほどの麺つゆに混ぜると言うことです。

お礼

回答ありがとうございました。とても参考になりました。目分量にトライはしてみましたが、意識するとうまくいかないものですね。

回答No.3

423592

３倍なら、つゆ１：水３ですよ！

１：３＝１００：３００です。

重さでも！体積でも！スプーン１杯：スプーン３杯でも！ビン１本：ビン３本でも！

何でもいいでしょ＾＾

使いたい量が、２００ccならつゆ５０ccに水１５０cc！

お礼

回答ありがとうございました。他の方とは意見が違うようですが、やってみようと思います。

回答No.1

nera001

味が濃い～ですよー。
薄めず使う、ストレート麺ツユの○倍濃い～ですよー。
だから使う場合は入れたツユの○倍分、水で薄めてねー。
って事。

>つゆ１:水２と書いてあるのですが、何で図ったものでどのくらいの量を１とするのかもわかりません。
これは水とツユの割合の話であって、どれで量っても良いしどのくらいの量を1にしても良い。
要は、ツユと水の割合が１：２になれば良いだけの話。
どうしても迷うなら、180か200ccの計量カップを1にしておけば良いんじゃないかね。

お礼

回答ありがとうございました。味が濃い～のところが面白くて、くせになりそうです。私の知り合いに臼井さんと言う方がいるので、うす～いさんと呼んだら怒らせてしまいました。