色のついたチョコレートについて聞きたいのですが

質問

よく市販やショコラティアなどで華やかで綺麗なチョコレートをみかけますが、ピンク色のチョコレートなど色のついたチョコレートはどうやって作るのでしょうか？

回答No.2

yuyuyunn

こんばんは

プロはラズベリーとかイチゴとかの粉にしたものを
カカオバターにあわせてピンクにするようですが

一般的にはイチゴチョコレートなどを使う方が簡単ですけど

回答No.1

DJ-Potato

おうちで作る時は、ホワイトチョコレートに食紅を混ぜるとかわいい色のチョコができます。
食紅と言っても、青とか他の色も含めての食用色素という意味ですが。

入れる時はほんのちょっとにしてください。どギツい色になります。
あと、湯せんする時に水が入ると分離するのはご存知かと思います。
普通、食紅は水に溶いて使ったりしますが、それを入れるとチョコは速やかに分離します。