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くじらのコロをおでんに。
先日旅行に行った時に市場でくじらのコロを買ってきました。おでんに入れて食べようと思っています。 調理方法ですが、そのままおでんに入れるのでしょうか。昔、油抜きをすると聞いたような気もするのですが。 それと、賞味期限が書いていなかったのですが、どれぐらい日持ちするものでしょうか。 教えてください。
- tyutyutyu
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こんばんは。 調理方法は、下記のＵＲＬで参考になさってください。 日持ちに関しては、特に貴重な部分で入手したことがなくわかりませんが… カスベ（サメ・地方によってはエイの事を言う）と一緒で あまり日持ちしないかも…。 ころおでんの作り方 http://www.navitown.com/kuzira/korooden.html 一度油で揚げ、油をよくきった後乾燥させ、保存されてはいかがでしょ？数日はもつでしょう。 その後 再びおでんの具に（紀文のおでん辞典にも載ってましたよ） http://www.navitown.com/kuzira/koro.html 販売されているものだと 戻すのに時間がかかるそうですが（お湯でやれば早いらしい）、 手作りだと そんなに戻す時間はかからないと思いましたよ。 （私の経験上） ー某ネット通販の文よりー １）ボイルの後、細かく切って胡瓜もみに入れても美味しいです。地域によっては、ハリハリ鍋にも使います。 ２）生のものは、ミズナなどの野菜と鍋物で。 との事でした。うまくできるといいですね！
お礼
早速の回答ありがとうございます。