くじらのコロをおでんに。

質問

先日旅行に行った時に市場でくじらのコロを買ってきました。おでんに入れて食べようと思っています。
　調理方法ですが、そのままおでんに入れるのでしょうか。昔、油抜きをすると聞いたような気もするのですが。
　それと、賞味期限が書いていなかったのですが、どれぐらい日持ちするものでしょうか。
　教えてください。

回答No.1

-asul- · ベストアンサー

こんばんは。
調理方法は、下記のＵＲＬで参考になさってください。
日持ちに関しては、特に貴重な部分で入手したことがなくわかりませんが…
カスベ（サメ・地方によってはエイの事を言う）と一緒で
あまり日持ちしないかも…。

ころおでんの作り方
http://www.navitown.com/kuzira/korooden.html

一度油で揚げ、油をよくきった後乾燥させ、保存されてはいかがでしょ？数日はもつでしょう。
その後 再びおでんの具に（紀文のおでん辞典にも載ってましたよ）
http://www.navitown.com/kuzira/koro.html
販売されているものだと 戻すのに時間がかかるそうですが（お湯でやれば早いらしい）、
手作りだと そんなに戻す時間はかからないと思いましたよ。
（私の経験上）

ー某ネット通販の文よりー
１）ボイルの後、細かく切って胡瓜もみに入れても美味しいです。地域によっては、ハリハリ鍋にも使います。

２）生のものは、ミズナなどの野菜と鍋物で。

との事でした。うまくできるといいですね！

お礼

早速の回答ありがとうございます。

回答No.3

kotoko

こんにちは。

1～2日くらい水で柔かく戻してから入れまが、熱湯で戻すとすぐに戻るので油抜きもかねると思います。

賞味期限はわかりませんが、乾燥しているのですぐには傷まないと思いますが。

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.2

ZRT

かなり時間が掛かるようですね

参考URL：

http://hp.vector.co.jp/authors/VA002295/fs_kujira.htm

お礼

回答ありがとうございます。