異国の地で、安全かつ確実に日本風カレーを作る方法

質問

現在、外国生活を送っています。
日本風のトロみのあるカレーを食べたいのですが、
残念ながらこの地では中々カレールーが手に入りません。
スパイス類と野菜、鶏、牛、小麦粉、醤油は市場で手に入るので、スパイスから日本風カレーを作りたいと考えています。
安全かつ確実に日本風カレーを、スパイスから作る方法を
お教えください。
（尚、できればですがスパイス名は英文スペルで書いて
下さると有り難いです）

回答No.1

asuca · ベストアンサー

参考URLのスパイスの調合と

http://www.tiki.ne.jp/～wisteria/yorozu/special7.html
のレシピでうまくいくと思います。
日本風にするには小麦粉を最初に炒めることです。
小麦粉を鍋で最初にサラダ油できつね色になるまで炒めてから肉や野菜などを炒めて水を入れてカレー粉を入れてやると昔風のカレーができます。

参考URL：

http://www.tiki.ne.jp/～wisteria/yorozu/special7-3.html

お礼

お勧めのHPを紹介して頂いてどうもありがとうございます。
これを基にスパイス（スペルの書いてあるURL、助かります）を書き出し、インド人の友人に聞いてみます。

回答No.3

asuca

スパイスの英文スペルは参考URLを参照するといいですよ。

http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arucurry/curry.html

参考URL：

http://www.bl.mmtr.or.jp/～shinjou/kare.htm

回答No.2

HAL007

大分前ですがインド系マーレシア人の方が教えてくれたのが
カレーパウダーです。海外にいるとスパイスの入手が難しい
のでカレーカレーパウダーがると数種類を見せてくれました。
黄色い物が辛みが弱く赤い物が強く（激辛）日本人だからと
黄色い物でカレーを作ってご馳走してくれました。

インド食品を扱っている店があれば探して見て下さい。
これはスパイスをブレンドして粉末にしたものなので日本の
カレー粉と同じ様に小麦粉と混ぜてフライパンで煎って？
使うととろみのあるカレーが出来上げると思います。

お礼

参考になるお話、有り難うございます。なにぶん住んでいる場所が田舎（いや、小都市といった方がよいか）なもので、インド人街はないのですが、近所にインド人の友人がいるので、Curry Powderについて聞いてみます。
（前、日本式カレーの作り方を教えてくれ、と聞いたら、"インド人にそんなことを聞くな、と笑われてしまいましたが、、、"）