蟹の味

質問

蟹は雄と雌で味は違いますか？内子が食べられるかそうではないかの違いかと思ってましたが、先日行った漁港で、お客さんが「雌しか食べない！味が違う！」と言っていたのを聞いて、今までそんなことは考えたことないなーと思って質問しました。

皆さんは蟹を買うときに、雄雌考えて買っていますか？

回答No.3

noname#144316 · ベストアンサー

カニにもいろんな種類があります。

ズワイかに：
越前かにとかマツバかにといわれるものです。オスがおいしいです。メスはかなり小型ですが身は確かにおいしいですが何しろ小さいので。メスの内臓と卵はおいしいです。私的にはズワイガニのオスが一番おいしいです。
渡りカニ：
鍋物などによく使われていますが、身は柔らかくやや味が薄いです。メスの内臓はおいしいです。メスの方がはっきり言っておいしい、お薦めといえるのは、この仲間です。
毛蟹：
ややワタリカニに近い味。
モズクカニ：
ワタリカニの仲間。上海蟹はこれです。卵を持ったメスが美味です。

タラバカニ：
はっきり言っておいしくないです。安い缶詰はこれです。
花咲ガニも、この仲間ですが、あれはカニではないといってもいいです。ヤドカリの仲間です。
足の本数を見てください。ヤドカリの仲間は足が４本ｘ２です。
本当のカニは５本ｘ２です。

お礼

ありがとうございます☆

丁寧に教えていただいて、とっても参考になりました。
カニの味の違いがちゃんとわかるようになりたいです^m^

回答No.2

Saturn5

以下のＵＲＬによると、花咲蟹は卵が美味しいので雌が珍重されるようですが、
それ以外の蟹は雄の方が美味しいようです。
http://www.kanesen.com/jyouhou/omoshiro/omoshiro3.html

また、蟹の王様である松葉蟹は雄と雌で大きさが２倍以上違い、
大型の雄では両足の間隔が１ｍ近いものもあり、そのような蟹は
１匹で２万円を超えます。松葉蟹の雌はセコ（セイコ）ガニとも
言われ、価格は1/10くらいです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BA%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%82%AC%E3%83%8B

お礼

ありがとうございます☆

回答No.1

princelilac

産卵前のメスは栄養を貯め込んでいますので美味しいと思います。
しかし、産卵後はその栄養は卵に移ってしまいます。

お礼

ありがとうございます☆