目玉焼き教えてください

質問

ケーキ製造用の丸い金属製の型枠に卵を入れて目玉焼きに挑戦していますが、出来上がりは良くてもきれいに剥がす事が出来ません。型枠の内側に油を塗ったりしましたがうまくいきません。取り出すときボロボロになります。ファストフード店で良く見かける丸～い目玉焼きが作りたいのです。他の方法でもありましたら教えてください。

回答No.6

fitto · ベストアンサー

中火で1分焼く
大さじ1の水を加え弱火にし蓋をして蒸し焼きにする。
型を外して出来上がり

詳しくは
http://allabout.co.jp/gm/gc/188286/

回答No.5

matfer-2

ファストフード店では蒸し焼きにしているようです。

なるほど、と思ったのはこちら　↓
http://cookpad.com/recipe/766554

こういうのもありますよ　　↓
http://store.shopping.yahoo.co.jp/ultramix/000029-eggpor.html
http://www.nanbutetsu.jp/SHOP/24018.html

回答No.4

noname#144073

他の方法。

中華鍋を使うといいですよ。

セラクルも使わなくて良いし、黄身は真ん中にくるし白身もまん丸に出来ますよ。

回答No.3

nemuchu

No2です。書き忘れ。

もっと簡単で間違いなくできる技としては、
金属型の内側に、ぴったりクッキングシートをセットして卵を焼けば、くっつきません。

回答No.2

nemuchu

金属型でしたら、油を塗るのはもちろんですが。
型枠を余熱していますか？
フライパンを余熱する時に、型をフライパンにのせておき一緒に予熱してから卵を入れてください。

回答No.1

DJ-Potato

焼かないで、蒸したらうまくいくかもしれません。

形が整ってから、フライパンで焼き色だけつけて。