とれすぎたにんじん

質問

大量のにんじんを持てあましています。
家族や親戚・近所に配りましたが
まだ畑にあります。２０～３０本。
料理、保存方法アドバイス願います。

回答No.3

z153 · ベストアンサー

おはようございます。

取れすぎた人参の保存法ですが。
全部抜き取ります。畑に深さ20～30cmの穴を掘り、そこへに人参を斜めに入れます。
（葉は出ても構いませんので）
そして山になるくらい土を被せればOKです。その上に藁でも掛けておけば尚良いです。

こうしておけば正月でも使う事ができます。

また長ネギ等も土が付いた状態でしたらこの方法で保存できます。

人参を多く使う料理としては福島の郷土料理である『イカ人参』

作り方
　(1)人参を千切りにします。スルメイカもハサミで細く切ります。
　(2)みりん・酒・醤油を同量でつけ汁を作ります。（お好みにより調整してください）
　(3)(2)のつけ汁に(1)の材料とダシ昆布を入れ一晩程冷蔵庫に入れれば出来上がりです。
日持ちもしますのでご飯のおかずやお酒のつまみに最高

是非試してみてください。

お礼

冷蔵庫がいっぱいで入らないので、畑が保存場所に出来る方法は有効利用出来そうです。

回答No.5

noname#142255

1センチ巾に輪きりにして冷凍にする(フリーザ用の袋に入れ)

お礼

全部は出来ないので数本試してみます。

回答No.4

z153

No３です

書き忘れましたので追記です。

(2)のつけ汁は一度煮立てて冷まして置いて下さい。

回答No.2

富士 一郎（@ricoh）

ジュースはどうでしょう。

お礼

やってみます。

回答No.1

Ring53jp

これおいしいですよ。
にんじん一本ぺろりといっちゃいます。
http://cookpad.com/recipe/987520
難点は千切りするのが面倒なことですが……。

お礼

色々な料理方法があるのですね。

試してみます。