ドライトマトの消費期限は？

質問

ドライトマトの消費期限はどのくらいでしょうか？
ちょうど1年半前にイタリアでドライトマトを買ってきて、
今もまだ冷蔵庫に入っています。
買ってきたときよりは黒くなっていますが、
まだ食べられるのかどうか知りたいです。

ドライトマトって、食べられなくなると、どのようになりますか？
また、味はどのように変化しますか？

回答No.3

prezzemolo · ベストアンサー

遅くなってごめんなさい。
やっと友人に聞きました。
友人いわく「カビが生えていないなら大丈夫じゃないか？」との事。
元々ドライトマトってちょっと赤黒いですよね？それが更に激しく黒くなっているなら心配だけど、そんなに変化が無いなら大丈夫だと。

前にも書きましたが・・・
(1)日本の米酢で大丈夫ですから、酢を沸騰させる。すごい匂いですが、がんばって！
(2)沸騰したらドライトマトを入れて直ぐに火を消す。
(3)荒熱が取れたらトマトを取り出し、網などの上に重ならないようにトマトを並べて、１日日陰干する。
(4)１年以上日持ちさせたければ普通のサラダオイル、１年以内に食べるならオリーブオイルに付けます。
後は瓶にトマトとオイルを入れる。
（あまり隙間の出来ないように押し込みながら。一番上の部分は必ずオイルがかかっている事。）
（お好みで薄切りにしたニンニク・水分を切ったケッパー、乾燥オレガノ等を入れてください）
味がなじむのにちょっと時間がかかるので、直ぐには食べず、最低１ヶ月は常温の場所に寝かせてから食べ始めてください。

お礼

覚えててくださり、そしてご友人に聞いてくださってありがとうございます！
食べられそうなのでひと安心しました☆

オイル漬け、試してみます！
ありがとうございました！

回答No.2

prezzemolo

こんにちは。

知り合いに１年前のドライトマトを持っている方（気候の関係上、棚に入れっぱなしでもカビ一つ生えていない）を思い出したので、今度その人に詳しく聞いてみます。

その人はまだまだ使って食べる気満々みたいなので、まだ食べられる事は確かです！！

質問は食べられなくなるとどうなるか？味に変化がおきるか？ですものね。

しばらくお待ちください。

補足

ありがとうございます。
お待ちしております！

回答No.1

prezzemolo

こんにちは。

そのドライトマトは袋に入ったものでしょうか？
それともオイル漬け？

オイル漬け→多分、ひまわりの種などの種子のオイルと思います。もしくはオリーブオイル。
（オリーブオイルの方が種子のオイルより消費期限が短い）
種子のオイルなら未開封で２年位は大丈夫なので、この夏には食べきってしまいまった方がいいでしょう。

パンに乗せて食べる。
細切りにしてスパゲッティにあえたり。（ニンニクと唐辛子のパスタにプラスして一緒に炒める）
同じく細切りにしてトマトソース、オレガノ等お好みの食材と一緒に煮込む。
それを焼いただけの鶏肉にかけて食べても美味しそうです。

ドライトマトのままなら、、、
味見をしてみて、大丈夫なら（次の日下痢を起こさないとか）今すぐオイル漬けにしたらどうでしょうか？？？

目に見える汚れがあれば汚れを取り除く
お酢を沸騰させる→沸騰したらドライトマトを入れて火を消す。
荒熱が取れたらざる等にとって水分を切る。
半日天日干し。
綺麗なガラス瓶にドライトマト、ケッパー、ニンニクの輪切り等、オイルを入れる。
これで保存が利きます。

補足

回答ありがとうざいます。
袋に入ったドライトマトです。
食べてみて、体調を崩すかどうかで判断するしかないですか？
味の変化などないのでしょうか？