お団子をやわらかく作りたい！

質問

本を見ながら、初めてお団子を作ったのですが、あんまりうまくいきませんでした。
本の通りに作ったつもりなんですが、思ったより硬いんです。
もっと、やわらかくもちっとした食感にするにはどういった材料、作りかたに注意したらよいでしょうか？
よろしくおねがいします。

回答No.2

yamato-miyabi · ベストアンサー

こんにちは。

本などには「粉に水を少しずつ加えたら、よく練る」と書いてありますが、どのくらい練ればいいか分からないですよね…。実は、素人が作ると圧倒的に練りが足りないそうなんです。ちょっと固いかな？と思っても、なめらかになるまでしばらく練ってみて下さい。（どうしても粉っぽかったら、本当に少しずつ水を加えて下さい。）

私は白玉粉で作りましたが、いつもよりもちっとなりました。参考にしてください。

お礼

やっぱり練りが足りないんですかね！！

＞どのくらい練ればいいか分からないですよね…。
そうなんですよ。なめらかになるまで練るって本には書いてあるんですが、どれが本当の「なめらか」なのか・・・・

こんどはもっとよく練ってみます！！

回答No.3

mariiiiiiii

ちょうどです！。
わたしもお団子つくろうか、とか考えてたところで、白玉粉のことで質問する前に検索したところでした、、。
えっと。
わたしが作ろうとしてたのが、No１の方のとかぶってたのと（お豆腐使うっていう）No２の方のを参考に、、。ってつもりで。
アドバイスです。
http://www.e-recipe.org/kantan/0212/0111.html
参考URLと同じものです。
これならやわらかくなるんじゃないでしょうか？
これを作ろうとおもってたところなんですけどね、、、。
お互いおいしいお団子つくりましょう！！。
白玉粉も練って練ったほうがいいのでしょうかね？
No2の方、、。わかりますかね、、。
質問他でしますが、、。すみません。なんか便乗してしまって。

参考URL：

http://www.e-recipe.org/kantan/0212/0111.html

お礼

この参考URLうっまそうですね♪
まねして作ってしまいそうです。へへ。

アドバイスありがとうございます。

回答No.1

mitumaru

こんばんは、私はお水の代わりに豆腐を使いました。
粉と豆腐は耳たぶくらいの硬さになるように
少しづつ調節しながら混ぜます。
ふんわり柔らかに仕上がりヘルシーです。

お礼

早速のご回答ありがとうございます！
お水をいっぱい入れればやわらかくなるかなとも思ったんですが、ねちょねちょになるだけだし、豆腐だったらふんわりしそうですね。
おいしそうです。試してみます。