燻製の炭について

質問

燻製を作るのにCOSTCOでスモーカーを買いました。
炭で燻製するたいぷ何ですが、どの様に温度調整すれば良いのでしょう？初心者なので…

回答No.2

大明神（@bathbadya）

空気の入り具合。
なかなか、煙が出ない！　って、あせるとあとでカチカチ山になります。

ちなみに、燻製は熱燻，温燻，冷燻の３種類かな？
希望の温度になるように、燃焼や距離を調整します。

回答No.1

-9L9-

スモーカーの取り扱いの問題でしょうから、どこのメーカーの何のスモーカーを購入したのかがわからないと、誰も答えようがないと思いますよ。

お礼

ありがとうございます。
BRINKMANN SMOKE COOKING になりますm(__)m