おいしいポテサラの作り方は？

質問

よく家でポテサラを作りますが
お総菜コーナーで売ってるポテサラの味にするには
何が足りないのでしょう？
どうしても売ってるポテサラの方がおいしいのです（泣）
ちなみにうちでは普通にマヨ+塩コショウ+酢（少し）です。

おいしい作り方を教えてください。

回答No.5

notiai · ベストアンサー

コク出しに砂糖と味の素、少し牛乳を入れてみてください。
惣菜屋の味に近くなると思います。

スーパーなどの惣菜は砂糖と味の素を入れて
味を整えているものが多数だと思います。

砂糖は味見しながら甘さを感じない程度に入れるのがコツです。
にんにく摩り下ろしをごく少量入れてもおいしいです。

お礼

牛乳とお砂糖ですね！
砂糖を入れすぎないよう気をつけてトライしてみます♪
ありがとうございました★

回答No.8

noname#178293

こんばんは。
私はポテトサラダはあまり好きじゃなくて、特に変に甘いのが苦手です。
それを前置きに…。
数年前、あるサラダ専門店のポテトサラダを見ると「ジュースが入っています」と書いてありました。
リンゴ？キャロット？オレンジ？
すみません、肝心のところが分からなくて。
自然な甘味と風味付けを考えたのかもしれませんね。
子供の頃、母がポテトサラダに入れてくれるリンゴが好きでした。
ご飯のおかずと考えると抵抗があるかもしれませんが、肉料理とかの付け合わせには爽やかかも。
缶詰のみかんを入れたのは苦手でしたが（はっさくだったらいけるかも？）
ちなみに、私もレモンの絞り汁を加えるのはいいと思います。
サラダをマヨネーズで食べる場合、食べる直前にマヨネーズにレモンを絞って混ぜると美味しいんです。
香りが良くて。
入れ過ぎたら酸味が強くなりますが。

想像ですが…。
ベトつかない程度にリンゴジュース、プラス香り付けにレモンの絞り汁少々。

お礼

参考になりました。
ありがとうございました！

回答No.7

jecicallen

酢＋レモンのしぼり汁を足してください。

タバスコを入れるとちょっと大人の味です。

お礼

さっぱりしそうですね！
参考になりました。
ありがとうございました！

回答No.6

tuyuko27

こっそりとたくさんのお砂糖を入れるのはお総菜コーナーの必須条件とも言えますが
（甘みは誰の舌にも旨味と同じように感じるからです）

我が家では、ジャガイモはゆでる・ふかすではなく、焼いています。
丸のままオーブンに入れて数十分。
きちんと焼けていれば、手で皮をむけるので、むいて潰して材料を入れます。
生で皮をむくと、廃棄量が多くて勿体ないのですが、これだと生ゴミも少なく済みます^^)

ジャガイモを焼くには、ヘルシオが一番美味しいのですが
（お野菜を焼いただけで、味付け無しでも美味しく食べられる不思議なオーブンです）
普通のオーブンでも美味しく焼けると思います。

気が向いたらやってみて下さいな^^

お礼

いろいろ裏技をありがとうございました。
参考になりました。

回答No.4

portvila

定年で現役を引退しましたが、ホテルの料理長を長年やっていたものです。

ポテトサラダは、洋食だけでなく和食にも、中華にもほとんどの料理のわき役になる
とても美味しい料理のひとつです。

お役にたつかは、分かりませんが私からのアドバイスとして、お知らせします。

まず、じゃが芋は大きく分けて男爵薯とメークインがあり、どちらがポテトサラダに合うかと言うと、男爵薯です、

それぞれの特徴は、メークインは荷崩れしにくいのが特徴で、主にじゃが芋がわき役の煮込み料理に、

男爵薯は、荷崩れしやすいがホクホク感がある、薯自体に味があるため、材料の、じゃが芋が主の料理、ポテトサラダやフライドポテトなどによく合います。

ポテトサラダのじゃが芋の湯がき方は、薯をよく洗って皮は向かないでそのまま塩茹でにします。湯がき方は絶対に沸騰させてはいけません。

竹串などでじゃが芋を刺してみて湯がき具合をみて、丘上げしたら温かいうちにすぐに皮を剥いてください。
剥き終わったら、適当な大きさに切り、すぐに米酢を少々振り掛けておいてください。

冷めたら、前もって用意しておいた、キュウリと玉ねぎを塩もみし、さらしなどで絞っておいたものと、刻んだゆで卵、好みでハムなどを入れ、調味料として、塩、胡椒、マスタード、マヨネーズを入れ混ぜ合わせます。

ここでの調理法は、それぞれ重要な理由がありますが、長くなるので割愛しています。

美味しいポテトサラダが出来上がることを願っています。
頑張ってください。

お礼

とっても詳しく丁寧にプロのアドバイス、ありがとうございました。
頑張ってみます！！！

回答No.3

noname#134421

再です。携帯トップからモバれぴと検索→レシピ検索No.1モバれぴ→ヒ♪ミ♪ツと検索♪→ヒ♪ミ♪ツ♪のポテトサラダと出て来ます。

お礼

詳しくありがとうございました♪

回答No.2

rossarossa

マヨネーズの量を少し減らして、ドレッシングにすると良いですよ。

私もスーパーで売ってるポテサラの味が好きで、色々試しましたが、
多分、サウザンアイランドドレッシングを使うのが一番近い味になると
思います。

因みに今は、キューピー深炒りごまドレッシングを少し入れた味が
一番気に入ってます。

お礼

おぉぉぉぉ～
我が家でも普通のサラダにキューピー深炒りごまドレッシングを愛用しています。
早速試してみます！！！！！
ありがとうございました。

回答No.1

noname#134421

お料理サイトのモバれぴで得た知恵ですが砂糖も入れます。

お礼

お砂糖ですね！
いちどトライしてみます。
ありがとうございました。