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調味料について
チャーハンを食べました 具材はネギとチャーシューをきざんだやつしか入っていないのに、かなり甘くて、かなり美味しかったです たぶん油であったり、調味料が違うのでは？？？ と思いました どういった調味料を使えば甘くて美味しいチャーハンができるのでしょうか？？？ オススメの調味料があれば教えてください？？？
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質問者が選んだベストアンサー
甘いといってもどの程度か解りかねますが、私は焼き飯（和風のチャーハンとして）のときに仕上げに醤油と味醂を回しかけます。日本酒でもよいですね。中華ですと紹興酒や甘味噌での甘み、焼き豚のたれの甘み、あとは塩加減でしょうか。お汁粉に塩を足すと甘みが増す様にですね。
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- yoshi20a
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回答No.3
オイスターソースですかね。 焼きビーフンとかの味と近くなかったですか？ あとは、油です。 サラダオイルよりもラードの方が甘いです。 あとは、塩、こしょう、鶏ガラスープでＯＫだと思います。
- 4610_459
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回答No.2
みりんと味の素を加えるとかなり甘くなる 味の素はサトウキビ原料だからね
- rossarossa
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回答No.1
チャーハンには『ウェイパー』。これに尽きる。 ちょっと高いけど(と言っても800円くらい)、他にも色々使えるし、 普段の料理と味が全然違ってきます。 私もつい数年前から使い始めましたが、 「そう！コレ！こんな味が欲しかったのよ～」って感じでした。
