いつものパン生地をバターロール生地にしたい
惣菜パンばかりを作っています。
今回初めてバターたっぷりなバターロールを作りたいと思います。
(発酵バターを使用したいと思います)。
そこでいつも作っているパン生地を気に入ってるので(柔らかさ等)
いつものレシピでバターを増やしたいのです。
会の材料分ですと、何gまでバターを増やしてもいいですか?
もしくは何gがリッチなバターロールとしておいしいですか?
またバターが多すぎるとどんな症状が起きますか?
また発酵バターを使う場も、普通のバターを使う場合も分量は一緒でいいのでしょうか?
・強力粉230g
・薄力粉70g
・砂糖30g
・塩4g
・バター30g
・卵1個+牛乳で215g
どうぞよろしくお願いたします。
お礼
すっきりしました。 どうもありがとうございました。