お弁当にはどんなおかずを入れていますか？

質問

結婚して夫のお弁当を毎日作るようになりましたが、
ワンパターンになりがちです。
ご主人やお子さんにお弁当を作っていらっしゃる方、
よく入れるおかずは何ですか？

回答No.3

noname#159989 · ベストアンサー

※パプリカ、ズッキーニのカポナータ風。
赤、黄パプリカとズッキーニを一口大に切って電子レンジ用の加熱容器にいれます。
塩、コショウ、オリーブオイル、砂糖、あれば月桂樹の葉を入れて３～４分加熱。
白ワインビネガーを入れてそのまま冷まします。

家で食べるカポナータにはタマネギやトマトも入れますがお弁当用にはべチャとなるので入れません。
冷蔵庫で４，５日大丈夫ですよ。もちろん鍋で煮てもかまいません。
色どりが良いし緑黄色野菜がとれるのでおすすめ。

※切干大根のナポリタン。
切干大根を１０分ほど水につけてもどし、しぼってザルにあげておく。
戻し汁は少しとっておいてください。
タマネギ、ベーコン、ニンジンを細かく刻んで切干大根と炒めて塩コショウし、戻し汁少々、酒少々を入れて少し煮る。
仕上げにトマトケチャップを適量入れて全体にからめる。汁けがほとんどなくなったら出来上がり。

カポナータは定番のおかずです。
切干ナポリタンは、おかずにスパゲティ（主食）って変だなあ、と思って考案しました。
もちろん油揚げと煮た普通の切干煮もおいしいですけど、こんな洋風アレンジもオツですよ。

もう一つ、お手軽オープンオムレツを紹介します。
くっつかないホイルというのが最近ありますね。あれを使ってオーブントースターで焼きます。
タマゴ１個をほぐし、塩コショウ、生クリーム（なければ牛乳）大さじ１、パルメザンチーズ適量を混ぜます。
具は好みでベーコンとほうれん草とか、桜エビとニラとか、ちりめんじゃこと青ネギとか、あるものを入れます。
ほどよい大きさの空き缶とか空き瓶の底を使って直径７センチくらいの円にホイルを形作り、卵液を流し込み、トースターで４分くらい（機種によって調節）焼きます。
焼き上がったらお好み焼きみたいに切り分けてお弁当に詰めます。
卵焼きとちがって手放しで焼けるので忙しい朝に重宝です。

以上、今は高校生の娘のお弁当を作ってる主婦からでした。

お礼

回答ありがとうございます。
どれもおいしそう。
切干大根のナポリタンが手軽でおいしそうです。
毎日お弁当を作ってもらっている娘さんが羨ましいですね。

回答No.2

yuzuya

前日の夕飯の残り物です(笑;)

揚物は電子レンジで温めてから
ケチャップやソースを絡めます

汁気のある物は卵綴じ!?
オムレツみたいにしたり……

寝坊して時間がない日は
ミックスベジタブルでオムライス
↑薄焼き卵でくるんで
ケチャップでデコレーション

ハートマークやloveとかで誤魔化します!!

玉子焼き
蟹さんウインナー(広がるので場所が埋まります)
ミニトマト
ほうれん草(ソテーやお浸し)
煮物・煮豆

冷凍食品!!!

お礼

回答ありがとうございます。
うちと同じような感じですね。
安心しました。笑
ウィンナーはタコさん。
あ、でもハートマークはＬＯＶＥは書いた事ないです。
冷凍食品は頼もしい味方ですよね。

回答No.1

noname#132710

ウィンナのタコちゃん、ミニハンバーグ、ポテトサラダ、マカロニサラダ、コロッケ、春巻き、シュウマイ・・・冷凍モノを利用します。サラダ類は、晩ご飯で作り置きしておけば、朝でも間に合うよ。ハラン（お菜の仕切りのビニール）は使わず、キャベツ、レタスで代用するとムダがありません。カレーやシチューは、ランチジャーでないと持っていけないのでパス。煮物は片栗粉で粘りをだして汁気を少なくね。漬物も２、３切れ。玉子焼きは出汁巻きで・・・。魚は焼くのが面倒なのでパス。

これから、食中毒の発生しやすい梅雨ですから、味は濃い目に気をつけることですね。

お礼

回答ありがとうございます。
マカロニサラダは入れた事がないです。
参考になりました。
暑くなってくるとお弁当も傷まないように
気を使わないといけないですね。