しいたけを焼くときは～？

質問

しいたけをバーべキュー等で焼くときは
最初は傘を下にして焼き始めるのが良いのですか？
それとも傘を上にして焼き始めるのが良いのですか？

また川魚は　皮の方から海魚は身の方から焼くと聞きましたが
本当でしょうか？

教えて下さい。

回答No.3

TAKOYAKIoiyan · ベストアンサー

しいたけは笠を下にして焼いて、笠の中に塩を少々振って、汗をかき出したら（少量の水分が浮き出す）できあがり。そのまま食べると美味しいですよ。
魚は切り身の場合は、身の方から焼いた方が仕上がりはきれいに出来上がりますよ。

お礼

教えて頂き有難う御座います。

回答No.2

yuyuyunn

傘が上のようです
http://ameblo.jp/hirose-chie/entry-10836104071.html

魚はこちらをどうぞ
http://www.yosage.com/oryouri/recipes-tips/bake-fry/1217yaku.html

お礼

教えて頂き有難う御座います。

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu）

しいたけは、傘の上≪茶色の方≫を上にして焼いて、水が出てきたら食べれます
川魚の事ですが川背海腹と言いますが、
それほどこだわる必要はありません
大事な事は、楽しむ事

お礼

教えて頂き有難う御座います。