郷土料理がたくさんのっている本を教えて下さい

質問

料理にも慣れて、定番の料理はだいたい作りました。
そこで地域で普通に食べられているような郷土料理も勉強して作りたいと思っています。

なお詳しいところはネットなど調べますので、辞書的な本やサイトでも構いません。

どなたか教えて下さると幸いです。よろしくお願いします。

回答No.2

naohan1110 · ベストアンサー

農文協編　『聞き書　故郷の家庭料理』　全20巻が、おそらく最高の出来栄えです。
新刊ではないですが、同じ農文協からの出版で『聞き書○○県の郷土料理』という本も古書屋さんで見つけることができるかと思います。
どれも、非常にこまめに丁寧に取材をされて編纂されています。
1冊2500円と、全巻揃えると結構値は張りますが、生涯＝末代まで持っていてもいい本のひとつです。

お礼

書き込みありがとうございます。
農文教という出版社のシリーズが良いようですね。
中身も「非常にまめで丁寧」とのことですので、大変気になります。
古書店で探してみます。
ありがとうございました。

回答No.3

O-Gon

「日本の食生活全集」ってのも良かったですよ。
こちらは全50巻です。
農山漁村文化協会出版♪

お礼

書き込みありがとうございます。

全50巻とは、背表紙を眺めるだけでワクワクしそうです。
農文教は評判がいいですね。
ありがとうございました。

回答No.1

kishn_an

農家向けの本を出版している農文協という出版社があります。ここからでている本がご参考になるのではないかとおもいます。
http://shop.ruralnet.or.jp/b_no=01_4540062239/

地方の市町村のホームページで郷土料理を紹介しているところもあります。
たとえば、先月大分県宇佐市がこういうホームページを作りました。
http://www.city.usa.oita.jp/cgi-bin/odb-get.exe?WIT_template=AC020000&WIT_oid=icityv2::Contents::4143

お礼

書き込みありがとうございます。

全20巻というボリュームもすばらしいですね。
まさにこういう本を探していました。

ご紹介いただいたサイトも含め、少しずつ作って行きます。
的確なご回答ありがとうございました。