貝の名前

質問

千葉県で潮干狩りで採取した貝の名前と調理方法を教えて下さい。

回答No.1

epsz30 · ベストアンサー

外国船のバラスト水によって東京湾に持ち込まれた外来貝で
「ホンビノスガイ」という貝がいるのですが、それに似ている様に見えます。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9B%E3%83%B3%E3%83%93%E3%83%8E%E3%82%B9%E3%82%AC%E3%82%A4

大きさが不明なので特定し難いですが、
似た様なものに、「シオフキガイ」という物もいます。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%82%AA%E3%83%95%E3%82%AD%E3%82%AC%E3%82%A4

葛西臨海公園などでよく取れる貝ですが、
このシオフキガイは、貝の中に水を貯めておく袋を持っていて、
アサリのように砂を吐き出させる事が難しく、
普通に食べると必ず砂を食べてしまいます。

もし、このシオフキガイであれば、
一度、殻ごと茹でた後、身を取り出してザルにあけて
水道水を掛けながら、ザルの中の身をゴシゴシ洗うと綺麗に砂が取れます。
そうして砂を取った後に、砂糖醤油などで味付けをして佃煮風にするのが一般的です。

お礼

ありがとうございました。
ホンビノス貝とシオフキ貝は知っているのですが、この貝は別でした。
大きいもので7～8cmくらいです。しじみ、が大きくなった感じです。何か別に、ありましたら教えて下さい。

回答No.2

epsz30

ハマグリはどうですか？

ハマグリは白っぽい物から黒っぽい物まであるので
色での判断は難しいですが、大きなものなら１０ｃｍ近くまで成長します。

たぶんハマグリではないかと思いますがどうですかね？

お礼

残念ながらハマグリでは、ないようです。
ゆでると、真ん中はプクット膨らみ、ヒモの部分はアオヤギみたくオレンジ色になります。
度々の回答ありがとうございました。