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食パンについて

作ってから２，３日ですぐにぱさぱさになってしまうものと、長期間常温に置いておいてもしっとりした状態を保っている食パンがあります。何が違うのでしょうか？材料に秘密があるのでしょうか？

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回答No.1

油脂の量だと思います。 油脂分が多いほうがしっとりしています。 でもあまり多くなるとトースト向きじゃなくなるかな？

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