被災地での大型釜で米をたき火で炊くには

質問

今回　知り合いが被災地にボランティアで現地に向かう事になりました。
炊事の当番で　お米を炊く役割なんですが、米を炊くのに厨房用の大型の釜を使うらしいのですが、オーブンもなく　たき火で炊くしかない状況です。
誰か　厨房用の釜をたき火でおいしく炊く方法があったら教えて下さい。
４升の米を炊くことができる釜です。
よろしくお願いします。

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

ドラム缶を使って釜戸作れないかな？
そうすれは後は、ご飯をガスで炊ければ大丈夫です
後蓋が必要です、
始初めチョロチョロ中パッパではなく
最初から強火で炊いて、蓋をあけて構いませんので、表面から水が無くなって５分ぐらい火を弱くして柔らかくなって表面に、カニの巣の様な穴が出来たら火を消して、１０分間蒸してください≪この時に藁やもみ殻があったら一つかみ位、火に入れて、香りを付けてください
ただ単にたき火でやると、火が弱いのでむらが出来て固い所と柔らかいところが出来てしまう事が有ります
どうしてもドラム缶が用意できないときには
とにかく強火で、しゃもじでかき回してくださいそして柔らかくなったら、一回かき回して蓋をして、むらしに入ってください
強火でやるのも、かまどでやるのも、鍋全体から加熱するためですから、、加熱が難しいときに使う方法です
炊くと言うより煮る感じです
水加減は、ちょっと多めにしてください

補足

回答ありがとうございます。
まだ　現地に到着していないので　ドラム缶が用意できるかわからないですが、
ない場合

ーーとにかく強火で、しゃもじでかき回してくださいそして柔らかくなったら。。ーー

なんですが、いつかき回せばいいのですか？
よろしくお願いします。

回答No.4

hanamaru758

ご飯を炊く方法どうしてもたき火ですか？小コンロでもあればおいしく炊けれます。鍋で炊くとき風がない場所で。とうぜん炊飯器もない状況ですので、鍋でたくのですね？
フタが途中でぐらぐらかたかた動きますから、鍋の大きさによりますけど、
焚き火の方法ではできないとおもいますたぶん。取っ手画左右ついてないなべで、後、手前ニモトッテ画ついていない鍋で、フタの真ん中に持つところがついてるのはだいじょうぶです。フタがガラスでもたしかできます。鍋のふたに綿めんの布を巻き、なければ綿のタオルでもできます確か。フタの真ん中中央にタオルのはしがよってきますからそこのところをひもでしっかりしばる。ひもも、みあたらなかったら、女性が髪の毛縛るゴム「太いやつ」で、しばってください。たしかできます。フタ、ぐらぐらうごきません。文章めちゃすいません
カセットボンベ二鍋してみてくださいタオルまいてますから、したたりおちてきません。布、タオルこげ、注意してください。

お礼

回答ありがとうございます。

回答No.3

kyo-mogu

かまどは石やコンクリートのブロックなどで作って、側溝をふさいでいるような金網みたいな物を上に置いて完成させます。ぐらつかないようにね。
　火加減さえ注意すれば大丈夫ですよ。キャンプとか経験されている方なら色々と教えてもらえると思います。　思った以上に負担が出ると思いますので、無茶をしない程度に頑張ってきて下さい。

　ボーイスカウトの人なら結構知っているようですから。

お礼

ありがとうございます。
参考にさせていただきます。

回答No.2

植松 一三（@jf2kgu）

Ｎｏ１です
私が鍋で炊いていたときには、沸騰したらかき回していました、
炊き方を知っている人は、だめというかもしれませんが、これが大事で、かき回さないと均一に柔らかくならないのです
強火にするのも鍋の中で対流を作って均一に柔らかくするためです
とにかく大きくかき回すことです
後あまり何回もかき回すと、コメがつぶれますので、少し芯が有る程度で止めてください概ね２，３回で止めてください
アルデンテぐらいで止めてむらす感じにしてください≪避難所だとお年寄りもいるから柔らかめの方が良いと思います
後少しの塩ですね４升だと大さじ１，５ぐらい入れてみてください≪隠し味の要領でやると甘みが出ます≫

お礼

ありがとうございます。
参考にさせていただきます！