バター不要のパウンドケーキについての質問です
パウンドケーキの砂糖とバターの量に驚愕し、
ヘルシーなパウンドケーキを作ろうと検索したら下記のレシピが出てきました。
http://cookpad.com/recipe/789077
材料 （１８ｃｍパウンドケーキ型１本分）
卵 ３個
小麦粉（２．３回くらいふるっておきます。） １００ｇ
豆乳 ８０ｃｃ
砂糖 ７０ｇ
レシピに忠実に、
卵白もきちんと泡立て、
卵も常温に戻し、
粉と卵白はさっくりとまぜ、
温度も守ってます。
が、
出来上がりは、底0.5cm～1cmがういろうのようになります。
これをどうにか全体的にふっくらさせたいのですがどうすればいいでしょうか？
作り方に何か間違えがあるのか、
それともレシピ自体が限界なのか知りたいです。
レシピの出来上がり写真を見るとなんとなく底の方が膨らんでないような気がするのですが、、、
バター（油）不要の限界というものがあるのでしょうか？
また、他にヘルシーレシピやバター２０ｇ位でできるケーキがあれば教えてください。
お礼
有り難う御座います。二番目のレシピですがプレーンを作るには粉を何グラムにすれば良いのでしょうか？