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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：ツブ貝 テトラミン中毒）
ツブ貝のテトラミン中毒とは？寿司屋で食べる際の注意点や料理法について教えてください
このQ&Aのポイント
- ツブ貝を食べる際に注意すべきテトラミン中毒について教えてください。ツブ貝を刺身にする際には、唾液腺を取り除く必要があります。一方、貝殻のまま煮る料理ではどのように処理すれば良いのでしょうか？バイ貝など他の貝についても注意点があれば教えてください。
- ツブ貝を食べる際にはテトラミン中毒に注意が必要です。刺身にする際には唾液腺を取り除く必要がありますが、貝殻のまま煮る料理ではどのように処理すれば良いのでしょうか？また、他の貝についても注意すべきポイントがあるのでしょうか？貝類に凝っている方に役立つ情報を教えてください。
- ツブ貝を食べる際の注意点として、テトラミン中毒について知っておく必要があります。刺身にする際には唾液腺を取り除く必要がありますが、貝殻のまま煮る料理ではどう処理するのでしょうか？他の貝についても気を付けるべきポイントがあれば教えてください。貝類を食べる際に安心して楽しむために必要な情報をまとめました。
- bouyatetu0
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質問者が選んだベストアンサー
殻のまま茹でたり焼いたりした場合は、身を取り出したら食べるときにアブラ（唾液腺）を取り除けばいいです。 加熱したのならフォークとかで簡単に絞り取れます。 http://blog.e-marutatsu.com/?eid=48256 少しくらいなら食べても死にはしません。 二日酔い、乗り物酔いの凄い状態になるくらいです。 > 他の貝で気をつけるポイント ホタテ貝はウロ（黒っぽい部分）を食べないように。 あそこに一番毒素が溜まります。 フグの毒と同じで餌のプランクトンの毒が濃縮されれています。 毒性検査していて一定基準以上なら出荷はされないが。 それ以前に旨くないし。
お礼
ありがとうございます。 やはり、貝から取り出したときにはずさなければならないんですね。 どこかで出てきたときには気をつけます。 ホタテのウロも、自分で料理するときにははずすのですが、ホタテのバター焼きなど（浜焼きとかBBQ）で、いちいちはずして食べている人ってあまりみかけないんですよね。あれは一度処理されたホタテを使っているんでしょうかね？？