楽釜製麺所のウイーンという機械

質問

楽釜製麺所でぶっかけうどんの冷やしを注文すると、量を測ってくぼんだ機械に乗せます。
そのあとスイッチを入れると「ウイーン」と音がして、すぐに取り出しますが、あれは何でしょうか。
風が出て、余分な水分を飛ばしているのかと思うのですが、それにしてはあまりに時間が短く、何も変わっていないような気がします。
あの機械は何なのか、知っている方教えてください。

回答No.1

noname#156221 · ベストアンサー

麺脱水機ではないでしょうか。
組み込んだ機械でヌードルセッターというものがあります。
http://www.san-ei-ltd.co.jp/setter.html
サンエーのヌードルセッターは
「麺脱水機能よりテボを入れてわずか2．5秒で脱水」
だそうです。
テボとは麺を入れる取っ手が付いたざるで、振りざるとも言われるようです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
やはり脱水機でよかったのですね。
わずか2．5秒で脱水とは驚きです。
リンク先には（腱鞘炎予防になります）とあったのも驚きです。
麺のざるをテボというのは初めて聞きましたが、あれを勢いよく振って水を切るのは、麺作りのクライマックスで、職人さんのステータスのようなものかと思っていたのですが、結構大変な作業だったんですね。