食堂で、うどんそばに風を当てている？

質問

学校の生協の食堂では、
うどん、そばを、ゆでたあと、
ブォーって音がする機械で
麺に風を当てているみたいなのですが、
あれは何ですか？
前から疑問に思っています。

回答No.2

Rikos · ベストアンサー

麺の水切りで、働いている人が腱鞘炎になるそうです。
そのために、水切り用の機械があるようですね。

http://www.food104.com/machine/html/sanei.html

参考URL：

http://www.food104.com/machine/html/sanei.html

回答No.3

hinebot

>水切りというのは何のためですか？

単純に、水滴が残っていると、ダシ（スープ）が薄まるからじゃないですか？お湯から引き上げただけでは、結構水分が残っていますよ。

回答No.1

hinebot

立ち食いそば屋で、おそらく同じであろう機械を見たことがあります。
あれは、水切り（湯切り）をしているのだと思いますが。＜脱水機みたいなもの？＞

補足

素朴な疑問なのですが、
水切りというのは何のためですか？
またすぐ、スープの中につけるのに。