人参の香気成分の分離方法について

質問

人参の形成層の外側と内側の香りの違いにについて学校で研究しているのですけど人参の香気成分の分離はどのような分離法を用いれば良いでしょうか？　　初歩的な質問ですいません：：

回答No.1

kasudako · ベストアンサー

最初に考えられるのは，揮発成分の分析なのでガスクロです．
液クロも考えられますが，不揮発成分も検出されるので，勧められません．
次に，サンプルの前処理ですが，ヘッドスペース法がよいでしょう．　バイアル瓶にサンプルを入れ加熱して，気相部分をガスシリンジでサンプリングする方法です．今回の場合は加熱の必要はあまりないかもしれません．それから，どの成分がにおい元かということの確認ですが，まず通常の方法で分析し，ピークを確認します．内側と外側のチャートを比較して差があるところに注目します．
（最も一般的なガスクロの検出器はＦＥＤですが）ＦＩＤの水素をとめて，そのほかは通常の条件で分析し，検出器から出てくるガスのにおいをかぎます．注入後何分で，目的のにおいがするか確かめます．これが，第一段階です．　ある程度，データが蓄積されてきたら，検出器にＭＳを搭載したガスクロで構造解析に進みます．イメージがつかめつかめましたか？

お礼

ありがとうございます
とてもわかりやすい回答感謝です：：