ホットケーキの作り方

質問

私が小さい時、母に連れられてスーパーなどに買い物に行っ時、箱入りのホットケーキミックスのパッケージが目に付き、母に 「これ、食べたい。」と言い、 母にホットケーキを作ってもらいました。ところが、母が作ったホットケーキは パッケージの写真にあるのとは程遠いものでした。 ホットケーキというよりは 薄っぺらくて むしろクレープに近いものでした。
それで、そんな子供の頃を思い出し、自分でホットケーキを作ろうと思ったんですが、うまく出来ません。 母が作ったのよりはずっと写真にあるものに近いものができましたが、それでも 厚みが足りなかったり、中まで焼けていなかったり、形がいびつになったりします。 どなたか、コツを教えてください。

回答No.2

mshr1962 · ベストアンサー

>ホットケーキというよりは 薄っぺらくて むしろクレープに近いものでした。
水または牛乳の量が多かったか、かき混ぜ方が問題で空気を含んでなかったのだと思います。
まあ、パンケーキといえばあってますけどね。下のURLみたいのです。

パンケーキミックス
http://www.morinaga.co.jp/pancake/

>それでも 厚みが足りなかったり
目玉焼きなんかにも使う成型用のリングがあります。
http://www.kai-group.com/jp/products/item/id/KBI00000776

>中まで焼けていなかったり
これは火が強すぎるんでしょう。
バターを溶かしたら、火を止め濡れた布巾等を使って
フライパンを冷ましてから種を入れ、形を整えたら
点火して弱火で表面に気泡がでるのを待ちます。
表面全体に気泡がでたらひっくり返します。
後は串を刺して中が生焼けでないか確認してください。

お礼

ありがとうございます。

ハート型や星型のホットケーキも面白そうですね。

回答No.6

5gatu2009

こんにちは
私も子供に作るのですが、
混ぜたときに水分が多いとペチャンコになります。
少々少なめでチャレンジすると良いみたいです。
それからフライパンは、厚めの方が焼き色は良いです。
しかも一度温度を上げてから、濡れ布巾等で軽く冷ましてから焼くと良いようです。
めんどくさくて普段はしませんが、
1回目の焼き色は焦げやすい感じでムラがありますが
2回目の焼き色はキレイです。
多分、濡れ布巾を使えば同様の温度になるのでしょう。
次に、色は、火加減です。
指定されている時間ぐらいで
キレイな焼き色になるように火加減を調節することが大事です。
生焼けにならないようにするにも、同様ですが
ポツポツたくさん泡立ってきて、端っこがくっつくかなくなってから
返すと生焼けは防げますよ。
ただ返した裏面は美しくはならないですけどねー。
後は、何回も作って慣れれば上手く出来ますよ！
頑張ってくださいね。
ちなみに我が家の子供達は
ノルディックのフライパンで焼いたホットケーキが大好きです。
　こんなのです→　http://store.shopping.yahoo.co.jp/kitajima/0400011817022.html
丸と花と2枚あるけど花の方がお気に入りです。
丸は目玉焼き専用になってます。トホホです。
今まで使ったフライパンの中で一番、焼き色がキレイでした。
たぶん、フライパンの材質と厚みだと思います。

回答No.5

m41

マヨネーズ入れるとふっくら焼けるよ｜゜Д゜)))コソーリ!!!!

回答No.4

noname#125115

ひっくり返したら蓋をする。

中まで熱も通りやすくなり膨らみやすくなるので一発解決！

形がいびつなのは他の人の回答にあるとおり。
混ぜ方も。

卵が大きめで牛乳を控える方が厚みも増すかなあ。

回答No.3

nana63

温度が低いとベーキングパウダーの働きが鈍くなって膨らみにくいので、焦げるのを心配してフライパンをあまり温めないで焼くと失敗するみたいです。
生地を混ぜすぎるのも、粘りが出て膨らみが悪くなる原因になります。
先に牛乳と卵を混ぜておいて、そこにホットケーキミックスを入れ、後はなるべくさっくりと混ぜてください。

森永製菓の方（だったと思う）が指導されていた焼き方です。私も焼いてみましたが、ぶ厚くきれいに焼けました。
高い位置から一気に生地を落とすと、きれいに丸くなるそうです。
http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/recipe/recipe.cgi?r_id=R20090318_03

森永のサイトに動画がありますので、こちらも参考になさってみてください。
http://www.morinaga.co.jp/hotcake/event/movie.html

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

厚みを出すためにはコツが必要なようです
http://okwave.jp/qa/q485497.html

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q127594822

ご参考までに