生ズワイガニのしゃぶしゃぶにするさばき方

質問

生ズワイガニをしゃぶしゃぶにして食べるためのさばき方を、わかりやすい絵図が載ってるサイトを教えてください。
冷凍の肩身で届きますので、胴はないです。

回答No.1

ryu707 · ベストアンサー

絵図が無くても簡単です

人間でたとえるならひざの関節の上あたりに円く切れ込みをいれ
折り曲げながら引っ張るだけです。
鮮度がよければスポッと身が抜けます。

これがダメなら殻の薄い方を包丁できりとります、意外と簡単に切り取れます。

回答No.2

風車の 弥七（@t87300）

検索しましたが胴体からさばくのしかないです。
一応かにしゃぶ用の動画です。

http://net-tuuhann.jp/?page_id=344