締切済み 調理 2007/12/31 09:32 生冷凍ズワイ蟹を解凍したら黒い水が出た、大丈夫ですか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 みんなの回答 silverakun ベストアンサー率26% (657/2479) 2008/01/01 08:42 回答No.1 カニの冷凍は、家庭用の冷蔵庫では、温度が高いので、ミソの部分から腐敗が始まります。 商業用の零下３０～４０℃で保存する必要があります。 質問者 お礼 2008/01/06 09:43 有り難うございました。 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する（0） カテゴリ [地域情報] 旅行・レジャーその他([地域情報] 旅行・レジャー) 関連するQ&A 生ズワイガニの解凍方法とさばいてからの保存方法 冷凍の生ズワイガニを解凍したいのですが、食べる前日に解凍してしゃぶしゃぶ用に用意しておけるでしょうか？ できるなら、どのように解凍しておき、どのように保存しておけばいいでしょうか。 焼き魚は、冷凍庫で何日もつ？それと、おかゆの調理時間 毎回、魚を焼いてからお粥に入れて煮始めるんじゃ時間がかかるから、 前もって、魚は、まとめて焼いておこうと思う。そして、骨を取って、魚肉だけにしたのを冷凍庫で冷凍しといて、お粥を作る時、それを鍋に入れて、グツグツ煮ようと思う。 で、生で買ってきた魚をそのまま冷凍するんじゃなく、焼き魚にして 冷凍した場合、冷凍庫で何日もつ？ そして、それをお粥に入れる時、解凍しないで、お粥を水から作る中に入れて鍋で煮れば自然に解凍になったも同然で、ほぐれる？ それと、お粥は、ちゃんと作ろうと思うと１時間は煮込んだ方がいいけど、 簡単に済まそうと思えば、例えば、土鍋で、水の状態から炊飯して同時にお粥に仕上げるには、何分煮込めば平気？ 冷凍ズワイガニの賞味期限について 生のズワイガニを購入してすぐに冷凍したのですが、冷凍したままだと何日くらい保存できるのでしょうか。 イチボシクラブスのカナダ産ズワイガニを買って イチボシクラブスのカナダ産ズワイガニを買ったのですが冷凍されたカニのおいしい食べ方ってどんなものがあるのでしょうか？ 料理でもいいですし、解凍のコツなどでもいいです。 ひさしぶりに食べるカニなのでおいしく食べたいです。 なにかいい案あったら教えてください。 冷凍カニを美味しくいただくには 殻付きの冷凍ズワイガニをいただきました。 たいてい冷蔵庫で自然解凍して頂くのですが、ちょっと部分的に凍っていたり、温かいと美味しいのかななどと思い、コレをどのようにしてますか？レンジで温めるとどうなるのでしょう？ 『こうするといいよ』『こうしてます』などあるとうれしいです。明日の夜にでも！と思うのでこんな質問ながら緊急ということでお願いします。 冷凍の牡蠣の調理法 今日冷凍の牡蠣でカキフライを作ろうと思っているのですが、冷凍の牡蠣は洗ってあるのか気になりました。全解凍だと旨味が逃げてしまうから半解凍がいいというのですが、どうしたらいいですか？ 冷凍さばの調理法 冷凍さばを使ってサバの味噌煮を作ろうとし、さばを解凍してから煮たら、身が溶けてしまった様になってしまいました。冷凍サバは、解凍しないで調理した方が良いのでしょうか？ 生協の冷凍肉や魚を調理後の保存方法 主婦９年目ですが、初歩的な質問ですみません。 いつも料理していて思っていたのですが、生協で取り寄せた冷凍肉や魚を加熱調理して又冷凍庫で保存ってあまり良くないですか？ 一般的に一度解凍したものは再び冷凍しない、とされていますが生のままではありませんが、やはり冷凍はしない方が良いでしょうか？それならば、冷凍していない肉や魚を買って調理して冷凍保存の方が良いでしょうか？ 具体的な例をあげると自分で作ったハンバーグを保存する時に↑のように思います。アドバイス有難うございます。 冷凍保存後の調理方法 昨日、焼く前の餃子を冷凍していたのをレンジで半解凍してフライパンで焼いたのですが皮がなんだかプリッとならずにちょっと硬い感じでした。 餃子の皮で包んだ後にフリーザーパックに並べて直接入れて冷凍したのがいけなかったのでしょうか？ あと、春巻きも同じようにラップなしで直接フリーザーパックに入れて冷凍しているのですが、これも良くないのでしょうか？冷凍した後に解凍せずに直接油で揚げてはいけないのでしょうか？ もう一つ、雑誌でハンバーグのたねをハンバーグの形にする前にフリーザーパックに入れて冷凍していましたが、解凍してから形にして焼くのでしょうか？ ハンバーグの形にして冷凍する時は、個別にラップしてフリーザーパックに入れて冷凍するのでしょうか？ 焼いて冷凍するなら、食べるときはレンジでチン♪でいいのでしょうか？ 焼く前に冷凍する時はどのように調理するのがいいのでしょうか？ たくさん質問しましたが、餃子・春巻き・ハンバーグの冷凍・解凍・調理方法を教えてください。 お願いします。ｍ（＿ ＿）ｍ 冷凍エビの解凍・調理方法を教えてください！（プリプリにしたいです。） 冷凍エビで、野菜炒めやシーフードパスタとかを作りたいのですが、エビはどんなふうに解凍するのが、一番プリプリになるのでしょうか？ 調理のコツなどありましたら、教えてください！ エビは、「むきみの冷凍エビ（シーフードミックス）」をよく使ってパスタを作るのですが、凍ったままフライパンにいれると、すごい水がでてきます。 これを蒸発させるのに時間がかかってしまいます。これが原因で、ボソボソエビになってしまうのでしょうか？ 殻付きエビのほうがよいのでしょうか？ また、殻付きエビを使う時の調理法（解凍法）など、教えてください。 冷凍レタスの調理法！？ こんばんは。 彼氏が買ってきたレタス(2分の1カット)を， そのまま冷凍庫に入れちゃいまして，ただいま冷凍中(笑) 捨てるのはもったいないので食べたいのですが 本来レタスは冷凍にむかない食材ですよね？ 解凍したらどうなるか，非常に不安なのですが。 冷凍された方，もしくはいつも冷凍されてる方(?) 解凍レタスでもおいしい食べ方を御存知の方 ぜひ御教授ください。よろしくお願いしますm(__)m タイラギガイの加熱調理について 子どもの頃よくタイラギガイ（有明海産）を刺身で食べていました。 最近地元の市場でタイラギガイを見つけ、食べたくて購入しました（生の貝柱のみで、2,500円/ｋｇ）。 その日に食べる分を除いて冷凍保存しました。 いつもは刺身で食べるのですが、いつもいつも刺身では飽きるので、バター焼きにしたところ、身が固くなり、まるでゴムのようでした（もったいないので無理して食べましたが）。タイラギガイのレシピを見ますと、加熱調理するものもあるようで、なぜ身が固くなるのかわかりません。何か調理法にコツでもあるのでしょうか？加熱したタイラギガイは一旦冷凍して解凍したものです。 調理した具材はどのぐらいもつか？ ひき肉（解凍）、玉ねぎ、にんじん、ピーマン を炒めたもの（オムレツの具材） これを小分けにして冷凍して使えないかな？ と思ってますがどのぐらいもつでしょうか？ お豆腐の冷凍法とその後の調理法 お豆腐の冷凍ができると知り、今日特売で買ってきたのですが 冷凍はパックのままでしょうか？ それとも水は捨てるのでしょうか？ 詳しい冷凍方法を教えて下さい。 ちなみに木綿豆腐ですが、絹でもいいのでしょうか。 そして凍らせたお豆腐を使ったレシピも教えて下さい。 確か麻婆豆腐にも使えるとあったような・・・ （もちろん生のものと違う食感らしいですが） 過去の質問も検索してみたのですが、 いまいちはっきり分からなかったので、宜しくお願いします。 店頭の生？の魚の保存法 こんばんは。 検索したのですが、下手で見つけ出すことができず質問いたします。 スーパーで売っている魚についてです。 サンマや鮭など、生（冷凍でない）で売っている魚（鮮魚というのでしょうか？）は、 一度は冷凍されたものを解凍した状態なのですよね？ 本当の生（冷凍する前）の魚というのは、よっぽど漁港の市場などでなければ売っていないものですか？ すみません、全くの無知です。 というのも、生だと思って買ったサンマや鮭を、家に持ち帰り、 家の冷凍庫でしばらく保管しようと思ったのですが、 解凍されたものを再度家で冷凍することになり、 味がとても落ちることになるのか？？と疑問に思いまして。 生（解凍後）の魚は、買ったその日に調理するのがベストでしょうが、 週に一度まとめ買いをしたいので、どうしても数日保管しなくてはなりません。 何か良い保存方法はないでしょうか？ あるとしたら、どれくらいの期間大丈夫なのでしょうか？ 宜しくお願いします。 凍らした苺の、美味しい調理方法 苺農園をやっている友人に苺をたくさんいただいたき、生で食べた以外に冷凍もしてみました。 この冷凍の苺の美味しい食べ方を教えてください。 ズワイガニについて教えてください インターネットを色々と見ていますと、茹でたての姿ズワイガニを急速に冷凍した商品が安く売られています。 結構大きなものもあり、しかも値段が安い！ 一度買おうかと思っていますが、味や質といったものはどうなんでしょうか？ 一度でもそういった商品を買った経験のある方、通販で買ったことのある方、是非とも教えてください。 また、上手な解凍の仕方なんかも教えていただけると嬉しいですね。 解凍して調理した肉の再冷凍は可？ 冷凍のお肉を買うと、「品質が低下しますので解凍したものを再度冷凍しないでください」というようなことが書いてありますが、「品質が低下する」というのは具体的にはまずくて食べられないと言うことですか?それとも栄養とか衛生面でNGなんでしょうか。 それから、解凍したお肉を焼くなりなんなりの調理をしたものを冷凍するのもやっぱりダメなんでしょうか。 よろしくお願いいたします。 肉！生と調理済みはどっちが日持ちしますかぁ？ 先日、鶏皮を大量にもらいました。 生のまま冷凍するのも良いけど、湯びきなどをしてすぐに 使えるように冷凍したいと思っています。 ここで疑問なのですが・・・ 鶏皮って、生で冷凍する方が日持ちするのか？ それとも火を通してから冷凍する方が日持ちするのか？ ご存じの方がおられましたら是非教えてくださいm(__)m また、それは肉全般に共通するのでしょうか？。 冷凍（変わり種）ミートボールの料理法について ハンバーグのタネが余ったので小さく丸め、余っていたもち米をまぶして蒸そう！と思ったところでご飯を作る必要がなくなり、そのまま生のもち米をまぶしたミートボールを冷凍してしまいました。 これを解凍しておいしく食べたいのですが、蒸した状態で冷凍したならレンジで解凍できると思うのですが、米は生のまま・・・ 常温で解凍してから蒸せばいいのか、冷凍した状態のまま少し長めに蒸したらいいのか・・（どちらもべたべたになってしまいそう） それとも諦めてお粥のように煮込んでしまった方が失敗しないのか・・ やっかいな質問で恐縮ですが料理に詳しい方、アドバイスお願いしますm(_ _)m 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 緊急性のない救急車の利用は罪になるの？ 助手席で寝ると怒る運転手 世界がＥV車に全部切り替えてしまうなら ハズキルーペのCMって…。 全て黒の5色ペンが、欲しいです 長距離だったりしても 老人ホームが自分の住所になるのか？ 彼氏と付き合って2日目で別れを告げられショックです 店長のチクチク言葉の対処法 カテゴリ [地域情報] 旅行・レジャー 北海道・東北（観光・地域情報） 関東（観光・地域情報） 甲信越・北陸（観光・地域情報） 東海（観光・地域情報） 関西（観光・地域情報） 中国・四国（観光・地域情報） 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お礼
有り難うございました。