ニョクマムとナンプラー

質問

ニョクマムとナンプラーって、何が違うんでしょうか？
お店で確認してみたら、色はナンプラーのほうが薄くて透明だったんですが、成分表示（材料表示）みたいなものを見てみたら、「魚醤・食塩」とくらいしか書いてありません。

回答No.2

noname#229754 · ベストアンサー

Pingaさんの回答に補足です。ナンプラーもニョクマムも魚の塩漬けを原料としていますが、例えば同じナンプラーでも色はメーカーや値段によって若干違います。日本の醤油も、メーカーによって違いがありますよね。それと同じです。
ナンプラーでは、天秤印のものがおいしいと言われています。一般には値段が高いもの程、琥珀色で塩味も丸くなるそうです。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

Pinga

どちらも魚介類を原料とする醤油状調味料のことです。
ニョクマムはベトナム、ナンプラーはタイの呼び方という違いだそうです。魚の種類は異なるかもしれませんが･･･。
ちなみに秋田の「しょっつる」も同様です。

お礼

ありがとうございました。