アシタバの根がたくさん収穫できたのですが、てんぷらで食べれるでしょうか

質問

アシタバの根がたくさん収穫できたのですが、てんぷらで食べれるでしょうか。お尋ねします。

回答No.2

noname#222486 · ベストアンサー

茎が短く、細めのもの。
太いものは繊維がかたいのでのぞきましょう。

葉はてんぷらにすると苦味はある程度和らぎますが
茎はとても苦いです特にビタミンＢ２を多く含み、
常食すると、高血圧、腎臓病、悪性貧血などにならないための健康維持に役立ちます。

明日葉は低血圧の人は食しないほうがよいでしょう。

お礼

早速有り難うございました。根っこのてんぷら牛蒡よりおいしかったです。

回答No.1

DQ_de_La_Mancha

葉っぱではなくて、根を食べるのですか?
それは知りませんでした。
葉っぱでしたら、てんぷら、御浸し、澄まし汁、炒め物など、なんでも調理できます。
ただし癖があるので、てんぷらが食べ易いですね。金目鯛とあしたばの澄まし汁も最高です。
というか、根の場合は分からず、すみません。

お礼

早速有り難うございます、試してみますのでまたお知らせいたします。