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福井の郷土料理
今、学校で福井の郷土料理のことで調べているんですが、 図書館に行っても、なかなか資料が集まらず。 インターネットでもなかなか、いい資料がないのですが、 もし、昔からの福井の郷土料理や福井独特の料理。 また、ホームページを知っている方は、 ささいなことでもよろしいので、教えていただけませんでしょうか？？ お願い致します。
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下記のような福井の郷土料理があります。 【精進料理】 永平寺と発心寺で修行で食されているのが精進料理ですね。 【鯛まま】 三国町の漁師たちが、釣り上げたばかりの鯛を刺身にし、粗をぶつ切りにして、みそ汁や番茶をぶっかけて豪快に食べていたという料理ですね。 【たくあんの煮たの】 古たくあんを輪切りにして鍋に入れ、素材がかぶるくらいまで水を入れて煮る簡単な料理です。 【茶めし】 しょう油と番茶と豆を入れて炊きあげるご飯ですね。 【へしこ】 サバの糠漬けですね。
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- h-komi
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（社）農山漁村文化協会（農文協）から昭和62年に発刊されている「日本の食生活全集(18) 聞き書 福井県の食事」が詳しいです。県立図書館など大きな図書館にあると思います。
お礼
情報ありがとうございました。 でも、本を借りに行く時間が取れなくて、 参考にすることができませんでした。 すみませんでした。
- ssaa187
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福井の人がほこりをもっているのは何と言っても、おろしそばです。これだけは、どこにも負けないと言っています。確かにおいしい。 後は、ソースカツ丼も福井独特ですかね。ヨーロッパ軒が有名。 福井の定食屋さんに入ると必ず、この２つをセットにしたものがあります。私も出張に行くとよく食べます。 ごめんなさい。家庭料理は分からないです。
お礼
ソースカツ丼は知ってます。 僕もよく食べます。 参考URLを見せてもらいましたところ、 新しいことを発見できました。 ありがとうございました。
- mak0chan
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福井県の方ですか。 県立図書館に下記のような文献があります。福井市近辺にお住まいでなくとも、お住まいの市町村立図書館から、県立図書館の本を借りることができます。 また、参考URLから、県内の各市町村立図書館の蔵書検索もできます。ほかにもたくさんあると思いますので、アタックしてみてください。 『郷土料理とおいしい旅』１０ 朝日新聞社 『日本の郷土料理』６ ぎょうせい 『東尋坊と三国』内山健太郎 『仁愛女子短期大学研究紀要』第２７号（平成７年度) 『仁愛女子短期大学研究紀要』第２９号（平成９年度）
お礼
本を借りにいく時間はありませんでしたが、 他の人に聞いたら、図書館から 日本の郷土料理 をかりていたとのことで、 参考にできました。ありがとうございました。
お礼
三つを参考にさせていただきました。 ありがとうございました。