XO醤って

質問

XO醤って
何をベースにしてるのですか？
この料理の特長は、何でしょうか。
今日、食べたのは干しエビでしたがこれがＸＯでしょうか
料理は、かじり始めたばかりですが
もし、よろしければお教えください。

回答No.2

hitoshit · ベストアンサー

>XO醤って
エックスオージャン(調味料)の事ですね。
ちょっと調べたら
幾つか出てきましたけど。
(下記)
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%82%A8%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3%20%E6%84%8F%E5%91%B3&rs=3&tid=top_ga1_sa&ei=UTF-8&fr=top_ga1_sa

お礼

回答、有難うございます。

回答No.4

kishn_an

長い歴史の中華料理の中では非常に新しくて、1984年に香港のペニンシュラホテルの料理長が発明した調味料です。

ペニンシュラホテルのホームページを見ると、原材料は dried scallops, shallots, garlic, chilli, dried shrimp and shrimp roe, etc（干し貝柱、エシャロット、唐辛子、干しえび、えびのたまご、etc）　と書いています。あと他のくわしい材料は秘伝らしくてよくわかりません。

参考URL：

http://www.peninsulaboutique.com/prod_detail.php?parent_id=4&prod_id=00075&categories_id=27

お礼

回答、有難うございます。

回答No.3

yuyuyunn

こんばんは

こちらに作り方があります
http://portal.nifty.com/2009/10/28/c/

お礼

回答、有難うございます。

回答No.1

1582

XOは単に最高級のといった感じの修飾語
ブランデーの最高級を意味するエクストラオールドからきています

お礼

回答、有難うございます。