食品物性学のテストでこのような問題がでたのですが、まったくわかりません

質問

食品物性学のテストでこのような問題がでたのですが、まったくわかりません。
分かる方教えてください！
友達はＢ型粘土計の回転率が～じゃないか？と言っていましたがよくわかりませんでした。

静置状態ではゲル状で攪拌すると液状になる醤油を開発した。この製品の品質規格値として、どのような物性値を定めるべきかを述べよ。

回答No.1

debukuro

攪拌することで粘性が変化する性質を何と言いましたかネー
正負で表しますよー
習いましたネー
忘れましたかー
思い出してチョーダイ

お礼

！！！！！

すみません・・・。思い出せません。。。
がんばります。。。

非ニュートンのところでしょうか？
探してみます。

書いてごめんなさい。