納豆や、主に豆腐。国産か否かで味が・・？

質問

納豆や、主に豆腐。国産か否かで味が・・？

何となく私の気のせい(プラシーボ効果？)ではないか？
とも思うのですが、

国産＝変な味や匂いがなく普通にそのまんまな味。
アメリカまたはカナダ産＝ちょっと味に曇りがある。
　時間が経つと豆臭さが際立つ気がする。
中国産＝最初から豆臭かったり、
　口に含んだ時鼻に伝わる匂いに言い知れぬ違和感が。
　プラシーボと逆の効果で食べていて不安になる。

という差を感じます。

素材の流通や加工に関して「知識」をお持ちの方。
これは私の気のせいだと思いますか？
流通や加工で実際国産より味は落ちるものなのでしょうか？

回答No.1

makocyan · ベストアンサー

納豆や豆腐の味を左右するのは主に品種で、国産か否かはあまり考慮されません。また現在は流通機構もかなり整備されており、この段階で品質が大きく低下することもありません。
　栽培地の土壌や気候によっていくばくかの違いは出ますが、味覚検査で明確に味を判定できた例は見たことがないですし、常に国産原料のほうがおいしい、と判定されるわけでもありません。中国産のほうがおいしいと判定された例もあります。

お礼

ご回答ありがとうございます。
値段相応の品種　というのが品質や味を変えているのでしょうか。
中国産と言っても安物が目に付きますし、
そうではない良い品も当然有るのでしょうね。

私の食す価格帯では差が明らかに現れているというのは
価格帯的に使われている品種が近しいから　なのでしょうか。

詳しいご回答、ありがとうございました。