豚キムチ

質問

たまに豚キムチを作るのですが、何かイマイチ味が決まりません。。
あちこちのサイトも見て、色々と試したんですけど。

使っている調味料は、醤油・ごま油・コショウ・砂糖・酒・ニンニクです。

こうすれば美味しくなるよ。
とか
この味付けで、ばっちり美味しいよ。
というレシピがありましたら、教えてください！！

今日の晩御飯に作ろうと思ってるので、よろしくお願いしまーす！！

回答No.3

noname#14668 · ベストアンサー

使っていらっしゃる調味料を私も入れてます。（ニンニク入れるとおいしいですね！）
キムチ自体いろいろ入っているので、調味料は少量でいいと思いますよ。
粉末の鶏がらスープの素を入れると味がしっかりします。
あと、豚肉に醤油、酒などで、下味をつけておくと一層おいしいと思います。

お礼

アドバイス、ありがとうございました。
鶏がらスープの素ですかー！
今日、さっそく試してみます。

回答No.9

0227

私は、キムチの素を入れます。
キムチラーメン作った時に余ったので、豚キムチ作った時に何気なく入れたのが美味しかったので、良かったら試しに入れてみてください。
あまり入れすぎるとダブタブになるので、加減して入れたら、美味しいですよ。

お礼

お礼が遅くなり、ごめんなさい。
盲点ですね～！キムチの素。
ぜひ、試してみます。
ありがとうございました！

回答No.8

tips

韓国味噌でもよいとおもいますし、
和風？というか、マイルドな感じの味にしたい場合は日本の味噌でもよいとおもいます。

自分は、豆味噌（赤味噌）をいれますけど。

お礼

お礼が遅くなり、ごめんなさい。
いろんな味噌で、試してみます。
ありがとうございました！

回答No.7

yura999

コショウは入れなくていいと思います。
我が家では醤油だけです。それも、隠し味程度に入れます。砂糖も入れるときがありますが、これも隠し味程度の量です。
ごま油は炒めるときではなく、仕上げにかけます。炒め用に使うと、せっかくの香りが飛んでしまいますので。
あと肝心のキムチですが、スーパーなどで購入する場合、化学調味料（アミノ酸系）の入っていないものを選びましょうね。

お礼

アドバイス、ありがとうございました。
コショウをちょっと入れると、美味しくなりますよ～。
唐辛子とコショウ、スパイス同士ですけど、意外と相性いいんです。

イタリアンも中華も、仕上げにオリーブオイルやごま油を入れると
香りがいいですね。

キムチは、韓国人のおばさんが売りに来るものを使っています。
このキムチ、とても美味しいんです^^

回答No.6

tips

こんにちは。

自分はみそと醤油をこさじ1くらいずつ
いれます。

たまに砂糖もいれます。

たまにめんつゆもいれてみます。

お礼

アドバイス、ありがとうございました。
味噌ですか～。
今度、韓国味噌を入れてみようかな？
日本の味噌のほうが、合いますか？

回答No.5

hiromixx

私も＃４の方と同じく、卵を入れます。
ふんわりして、ますますおいしくなりますよ。
ご飯もすすみます。

あと、私は二ラを入れたりもします。

いろいろバリエーションがきいて、おいしいしチープで私は大好きです。
お酒もすすむんですよね…。

お礼

アドバイス、ありがとうございました。
卵は、旦那さんの口には合わなかったんですよ～。

私も、ニラを入れています。
美味しいですよね^^
たまに、タマネギも入れます。
甘みが出て、けっこうおいしいです。

回答No.4

togetoge

私は、豚肉とキムチをごま油で炒めるだけです。
調味料は使いません。
卵を入れるとまろやかな辛さになり、これまたおいしいですよ。

お礼

アドバイス、ありがとうございました。
調味料入れない人、けっこういるんですね。
キムチと豚肉だけ炒めたこともあるんですけど、
う～ん。。もうヒトアジって感じがして。

卵も入れたことあるんですけど、旦那さんの口には合わなかったみたいなんです。

回答No.2

kaban_san

この方のは、オーソドックスで失敗がないように思え
ます。下のURLをどうぞ。

ちなみに、私自身のは、砂糖は使いませんので、もっ
と尖った味になります。
なので、春雨中心のサラダを一品加えて、口直しにし
ています。冷たいツルツルののど越しと、ヒリヒリピ
リピリの豚キムチですから、よく合いますよ。

参考URL：

http://www.usiwakamaru.or.jp/~jun/cooking/butakim/butakim.html

お礼

アドバイス、ありがとうございます。
紹介いただいたH.Pも、以前作ってみたんですけど。。
砂糖を入れないほうが、いいのかな？？

以前、韓国人の友達が作ってくれたのがあまりにもおいしかったんで、
なんとかその味に近づきたいんですけどね。。

回答No.1

PAPA0427

調味料は不要でしょう。なんにも要りません。

豚肉とキムチを等量で炒めるだけです。国産のキムチなら水分が多いのであらかじめキムチを先に炒めて水分を飛ばしてください。

ただし、輸入もののキムチの方がおいしくなります。

お礼

アドバイス、ありがとうございます。
キムチは、韓国のおばさんが売りに来るものを使っています。
このキムチが、ホント美味しいんですよ。

調味料を加えないで、作ってみたこともあるんですけど、
もう一ひねりって感じでした。

ポッサムキムチだと、美味しく作れそうですね。