丸一日水につけておいた米を炊いたら、酢飯のようになりました。臭いもお酢

質問

丸一日水につけておいた米を炊いたら、酢飯のようになりました。臭いもお酢そのものです。
米を水につけていたら勝手に酢ができるんでしょうか？

回答No.5

dondoko4

米酢の原料は米です。
麹を加えて醗酵すればできます。
ネットで検索してみましょう。

回答No.4

hirakawa

まぁ乱暴に言うと、飯を炊く前に腐らせたということですね。

原因微生物が無毒、有用、有毒にかかわらず、ご飯としては食べられません。（無毒だとしても激不味ですので、廃棄しましょう。）

お礼

完食してしまいました...。不味くはなかったのですが...。

回答No.3

localtombi

発酵なんですが、恐らく「ＥＭ発酵」が起こったのではないでしょうか？
有用微生物（ＥＭ菌）の繁殖です。
ちなみに、有用といってもそのまま飲めませんよ。
庭に蒔きましょう。
http://stork-farm.hp.infoseek.co.jp/EM.htm

回答No.2

debukuro

この季節に１日水に浸けて置けば発酵します
２時間くらいで炊いてください

回答No.1

takuranke

気温の高い場所に置いてあったのなら、発酵し始めたのかもしれません。