面接で、「ここは人が続かないと言う」店長…

質問

面接で、「ここは人が続かないと言う」店長…

こんにちは。結婚してから仕事を辞めて半年間の間に何個か短期間のバイトをしていましたが
以前から料理をする事が好きで調理関係の仕事につきたいと思っていたのでバイトとして和食の外食チェーンに面接に行きました。
店長がしきりに「なかなか人が続かなくてすぐに辞めていくからＴＯＭさんは長く続けていってくださいね」と言われ…「どんな理由で退職されていくのですか？」と聞くと「あわないとか、きついとか」だそうですが何か他に理由がありそうで…すぐに人が辞めていくと言われたら不安になります…
面接に行って次に日にすぐに採用の電話が来ましたが雇用契約書を書くので週末にお店のほうに出向くように言われてますが正直迷っています。
「最初は週に２回から働いて様子を聞かせて下さい。それから一日５時間週５日」といわれていますが、皆さんなら他をあたりますか？厨房は５０代の女性が殆どだそうです。
私は３１歳ですがその年齢の人はいないと言っていて若いのは２０代のフリーターの女性が一人だけいるといっています。
まだ子供を作る予定も無いので２年間働いて調理師の受験が受けれるように働いていきたいと思っていますが…私は今迄、事務職、販売職だったので厨房の事がさっぱりわかりません。
そのあたりも詳しい方がいたら教えて欲しいです。宜しくお願いします。

回答No.5

udk · ベストアンサー

はじめまして。
飲食企業の代表をしております。

飲食店において人が続かない原因としては、人間関係が一番多いように思います。
もちろん離職する際の理由としては、他のもっともな理由を挙げてきますが、本質は職場環境にあることがほとんどなのではないでしょうか。
悲しいかな飲食業は接客も調理も体力仕事であることは否めません。
その環境の中で50歳代の女性が働けていることを勘案すると、仕事が厳しいだけではないような気がします。
tom302110さんのお話の中から推察すると次の二点が原因として考えられると思います。

■店長の管理職としてのスペックが低く、人間関係を含む店内の管理ができていない。
企業に属している飲食店では「店長」の位置付けが大きなウエイトを占めます。
発言からすると離職理由の本質を見出せていないのではないかと推察できます。
実際店長に不満を持って退職していくアルバイトの方もいます。
もちろん直接店長には伝えずに辞めていくケースがほとんどなので、店長はわからないままで改善まで至りません。

■他のスタッフとの年齢差が大きく、話が合わない。楽しくない。
飲食店のアルバイトは学生や若いフリーターの方の応募も少なくありません。
本来は動機として仕事に対するやりがいを感じて働いて頂きたいところですが、いかんせんアルバイトである以上はシフトや給与、楽しいかどうかといった労働環境のウエイトが高いのも事実です。
50歳代の方がほとんどという環境の中で、年齢差がある新人アルバイトの方が楽しく仕事ができるかどうかという点では難しいと言わざるを得ないのではないでしょうか。

また、厨房の仕事内容は、チェーン店の場合は画一化されていてマニュアルを基にしたOJTにて研修が行われるはずです。
したがって、よほど要領が悪くない限りは特にストレスなく業務を習得できるのではないかと思います。
ただ、調理師の資格をお考えのようですが、パートまたはアルバイトの雇用形態の場合は、「満２年以上、週当たり４日以上かつ１日６時間以上継続して従事している場合のみ」受験資格が与えられるので注意が必要です。

はっきり言って、人が続かない飲食店は環境的に問題があることが多いので、避けられた方が無難ではないかと思います。
飲食業は接客も調理も楽しい仕事です。
喜びの見出せる職場に巡り合えることを祈っております。
頑張ってください。

お礼

回答ありがとうございます。

店長は３０代後半…年輩になめられているのかもしれません。
調理師免許の事は保健所に電話しました。１日５時間、週５日でもＯＫ！だそうです。

かなり納得できる回答がいただけてここに相談して良かったです☆

回答No.6

arasara

＃３です。
勘違いされていたらと思い、もう一度だけ書かせて頂きます。

私が言いたかったのは、

「パート先の先輩方が、質問者様に露骨に聞いてきますよ」

ということです。それこそ偏見のかたまりです（全員とは言いませんが）。

知人が同じような目に遭い、大変、気を悪くしてすぐに辞めたのを知っています。

これで伝わらなければ、私の文章力のなさが問題です。
不快な目に遭われないことをお祈りします。

回答No.4

umeume3018

飲食関係のところは人の出入りが激しいです。
職場はどこでも、その職場のつらさ、人間関係のつらさがあります。
でもそのつらさは入ってみなければわかりません。
おばちゃんばっかのところに入ってみたら意外と面倒見のいいおばちゃんばっかだった、という
事もあるかもしれません。

あと、調理師の資格ですが
一日６時間以上、と決められてるのでそこで調理師免許が取れるか確認した方がいいと思います。

お礼

回答ありがとうございます。

確かになんでも決め付けるのは良くないですがすぐに人が辞めて
又　制服を揃えるのに大変だとか…店長の管理体制がなってないような気がして
ならないんですが…

調理師の資格の事は保健所に問い合わせました。１日５時間、週５日でも大丈夫と言っていました。

回答No.3

arasara

こんにちは。

直接的な回答ではありませんが、質問者様は３１歳で子どもがいないということなので、

１００％、「子どもをなぜ作らないの？」「なぜ子どもを作らずにパートするの？」

とネチネチと質問（しかも出勤する毎に）されるものと覚悟された方が良いと思います。

そんなものです、現実世界は。。。

お礼

回答ありがとうございます。

３１歳で子供がいないのはいけませんか？偏見だと思いますが…

回答No.2

noname#156725

49歳♂、若い頃に８年程、厨房職していました。
飲食関連の？厨房職は、仕事内容が画一化して下り、通常は
マニュアルが存在します。(字体に起す事を敬遠する所多し)
従って、経験者を嫌がる傾向が強く…何故か未経験を求めます。

知り合いの手伝いに行ったら？数日で、追い出されました。
仕事毎に内容を告げられ、その通りにこなしてましたが？
どうやら、役職付きに敬遠されていた様です。

お礼

回答ありがとうございます。

経験談をありがとうございます。

回答No.1

homeshomes

＞厨房は５０代の女性が殆どだそうです

恐らく辞めていく人は人間関係に苦痛を感じるんでしょうね。
労働面で体力的にキツイ分には大抵頑張れますが、人間関係となるとそうはいきません。
精神面でのキツイにはすぐ屈するのが人間です。

５０代の女性が殆どという点が気にかかります。

私の憶測に過ぎませんが。

お礼

回答ありがとうございます。

ん～…私の母親と一緒の年代の方達ですが
微妙です。