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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：焼きメレンゲを冷やすと出る水滴？）
焼きメレンゲを冷やすと出る水滴の原因と対策
このQ&Aのポイント
- 焼きメレンゲを冷やすと水滴のようなものが出る原因は、メレンゲ作りの際に入れた砂糖が蜜状になって表面に出るためです。この水滴を防ぐためには、砂糖の量や混ぜ方に注意する必要があります。
- メレンゲを作る際には、卵白と砂糖を分けて入れることで均一な泡立ちを促します。また、ハンドミキサーなどを使用して空気をたくさん含ませることも重要です。
- メレンゲを焼かなくても冷やすと水滴のようなものが出ることがあります。これはメレンゲの中に含まれる水分が凝縮して表面に現れるためです。メレンゲを作る際には、卵白をしっかりと乾燥させることが大切です。
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質問者が選んだベストアンサー
はい長時間置くと蜜が出ます。 焼いてから冷やして食べるものでは元々ないので・・・。 焼き目はあくまでも仕上げですね。 フィリングを詰めたパイ台は、予め十分冷やしておく。 メレンゲも十分冷えた卵白・冷たいボールで作る。 冷たーくしたいなら、一度卵白を冷凍し、解凍しながらメレンゲに。 サーバー（食卓に出す）直前に、メレンゲを作り、強めの上火のオーブンに入れ、 さっと焼き目を入れるのがコツです。
お礼
早速のご回答ありがとうございました。 参考にしたレシピには「よく冷やして食べると美味しい」的なコメントがあったものですから、出来上がったものを冷蔵庫に入れてしまっていました。 次回から教えていただいたように作ってみます。