自作野菜を加工して販売するために必要なことはどんなことでしょうか？

質問

自分の畑で作った野菜を「ピクルス」や「ジャム」「浅漬け」、「にんにく卵黄」などに加工し販売したいと思います。
商品の内容表示や製造設備、資格、許認可について、また賞味期限の設定など法的規制、遵守事項について教えて下さい。

回答No.1

URD

お近くの保健所に事前に電話を入れてから訪問して、相談しましょう。

特に瓶詰めは長期保存を前提に購入されるため、製造に当たっては申請と許可が必要です。
以下は札幌市の一例
http://www.city.sapporo.jp/hokenjo/f2syokuhin/f21index.html